嘉義也有日本板前料理！位於文化路上的松匠板前料理是松築創意和食的姊妹店，秉持著日本職人精神，嚴選新鮮食材，除了原本在松築就大受歡迎的粗茶淡飯套餐捲土重來，招牌夏沐獻立套餐多達12樣料理，竟然不用1000元，現金消費付款還可再享9折優惠。
松匠板前料理位於文化路靠近林森西路口，兆品酒店前，門前的小樹、流水頗有日式輕風格，門口有機車停車格，如果開車前來，可以選擇停在不遠處的中央廣場。
店內裝潢相當簡約，主要分為吧台區，以及座位區，另外於椅子下方也提供置物籃，大約可以容納30人左右。
不過享用板前料理的樂趣之一，就是可以坐在料理檯前看著師傅慢慢的處理食材，一邊聽著師傅的介紹，所以這次就選擇了坐在吧檯前。
☀ 人氣推薦：粗茶淡飯大盛
在進入松匠之前，就看到門口張貼著粗茶淡飯大盛的廣告傳單，包括握壽司、高檔海鮮食材如生蠔、干貝、鮪魚等多達11道料理，竟然只要498元，這樣平均下來一道菜不用50元，超划算的價格讓人躍躍欲試。
當師傅把10多道料理一次上桌時，精緻的擺盤一點都不覺得是粗茶淡飯阿！
食材上也完全不馬虎，看似鮮美肥碩的生蠔，是選自日本知名的北海道生蠔養殖區厚岸，淋上醋帶出其清爽鮮甜的獨特滋味，大大的滿足。
干貝輕揚磯邊燒擺脫過往簡單炙燒的做法，裹上一層薄薄的炸衣，加上明太子搭配海苔一次入口，好有創意阿。
日本料理少不了的握壽司，松匠以鮭魚跟季節漁獲為選擇，會先炙燒過，再搭配醋飯。這裡的醋飯有明顯的酸甜度，如果喜歡的人會很喜歡。
生魚片則是選用東港現撈新鮮黃鮨鮪魚，油脂適中，味道清爽；比目魚鰭邊搭魚子醬點缀，軟嫩口感入口即化；還有一道我很喜歡的盤克夏黑豚壽喜醬燒，醬香味很足。最後再來碗味噌湯及炒飯，還有甜點，真的是誠意滿滿的一個套餐。
☀招牌推薦： 夏沐 板前獻立套餐
另一個夏沐板前獻立套餐，我覺得也相當划算，12道菜不用1000元。
前兩道的料理都是屬於較清爽開胃型的。第一道松葉蟹肉油漬番茄口味酸甜，蟹肉風味十足。
第二道磯煮章魚山藥泥佐魚子醬乍看之下以為是分子料理，品嘗的時候用山藥泥滑順的口感帶入Q勁的章魚，魚子醬時不時迸出的鮮味，層次分明，風味十足。
穴子星鰻姿揚一上桌的時候，頓時讓我小小思考一下該怎麼入口。穴子星鰻整個是壽司的2倍大，另一個海膽磯邊卷也不惶多讓，以七味粉簡單調味，口味細膩。
東港油旗魚採用簡單的煎烤方式，單吃或是搭配山葵、擠點金桔，一口咬下很過癮。
傳統的日本料理大多會搭配熱煎茶或麥茶，但松匠卻搭配氣泡醋飲，讓口中味覺稍微做了一點轉換。
另外也可以加點其他如氣泡水等軟性飲料、清酒或啤酒。（飲酒過量，有礙健康）
炸白身魚及蛋玉子炊蒸，這道料理分開獨立看是兩道很基本款的日式料理，但合在一起卻也不感到衝突，白身魚原本就口感軟嫩，搭配蒸蛋的滑嫩一同入口，不會覺得這是炸物。
鮮魚味噌湯有滿滿的魚肉，豆腐、海帶，中規中矩。
當然少不了的握壽司，同樣的炙燒方式，但不同的魚肉卻使用不同的沾醬。
炙燒真鱸以柚子胡椒為搭配，清爽辛香的微辣味覺，讓原本已經準備休息的味蕾又頓時清醒了過來。
鮪魚腹肉炭烤佐味噌醬，搭配魚子醬，香氣很足。
緊接著登場的是嫩煎菲力，在一連串的海鮮之後，終於有肉品登場，粉嫩的顏色令人胃口大開，軟嫩度剛剛好，不會太生。
最後是吻仔魚炒飯，將我整餐的滿足度推到最高點。吻仔魚要炒到脆香很不容易，松匠是先炸過逼出水分，成了吻仔魚乾，最後再拌入炒飯中，並加上了鮭魚卵還有干貝。
最後也少不了甜點作為結尾，這天吃到的是提拉米蘇。
特別活動：點套餐送黑鮪魚大腹金箔握壽司
現在只要點夏沐套餐，就會再免費招待黑鮪魚大腹金箔握壽司或黑鮪魚赤肉，這可是菜單上沒有的隱藏菜品，是道讓人猛吞口水的夢幻料理。
如果套餐還吃不飽，松匠也推出可以單品加點，另外也針對小朋友推出了兒童餐。
松匠板前料理的食材都是由主廚親自挑選，堅持使用最新鮮的海鮮，以最佳的烹調方式，不論是生魚片或是經過簡單的炙燒或油炸烹調，沒有過多的調味，展現出食材的最美味；10多道料理不用千元的價格也相當吸引人，有機會可以來試試。
【松匠板前料理】
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00
電 話：05 278 9439
地 址：嘉義市東區文化路276號
