美味上桌 | 旅聲 CHI'S TALK

坐在前往屏東的火車上，我低頭滑著手機尋找屏東車站附近美食推薦，意外發現了鼎昌號，這家以豆花、鯛魚燒為主打的甜點店，正好適合急需甜食補充又愛吃豆花的我；點開照片一看，店內充滿日式復古風格，還擺放著不少古…

料理食譜｜一鍋到底超簡單：鮭魚排餐、臘肉時蔬義大利麵、豆腐粉絲煲 feat. CUOCO固鋼鈦金百味鍋

沒時間又懶得清洗鍋碗瓢盆，一鍋到底料理是不少人的選擇，尤其適合忙碌的上班族，只要趁周末備好菜，平日下班回家就能10分鐘上菜。這回使用CUOCO鈦金百味鍋做了幾道簡單方便的懶人料理，意外發現這組大尺寸不…

台南美食推薦名單裡少不了牛肉湯，不論是早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜，都能來上一碗。這回在當地友人的帶領下，來到成功大學附近的小董牛肉湯/爐，店家提供新鮮溫體牛，牛肉部位選擇多，還有牛心、牛肝、牛舌等，…

說起嘉義司康推薦，嘉義必吃甜點，超人氣的巴倫司康 Baron Scones 絕對是榜上有名，網路上累積不少口碑。一顆顆圓滾滾的司康外酥內柔軟、不乾口，加上鮮奶油增添滑順感，大小適中，當早餐或下午茶都剛…

喜歡吃肉桂捲嗎 ? 原本只是想買個麵包回家，卻沒想到這家肉桂捲來頭不小，由曾榮獲2022世界麵包大賽冠軍的武子靖監製，在百貨公司內有不少據點，搭配德國農莊百年茶廠的天然花草茶，是不少人的下午茶選擇。 …

本來只是想吃個鮭魚，結果直接被這個新推出的夏日限定菜單圈粉！Supreme Salmon美威鮭魚新推出「等夏會有點芒」菜單，「鮮芒香料花椰米」、「鮮芒乳酪鮭魚球」將新鮮時令芒果搭配美味的挪威鮭魚，口味…

說到內湖 737 巷美食，除了蒸餃和小籠包、豬血糕、滷味，巷弄間也有不少「臭豆腐」，喜愛臭豆腐的我，幾乎全吃了一輪。不論你是喜歡外酥內軟的炸臭豆腐，還是偏好湯頭入味的滷臭豆腐，本篇文章幫你整理出內湖 …

想吃甜點又怕罪惡感？這款「高蛋白蘋果可可燕麥餅」會是你的新寵！外酥內軟、帶點蘋果自然甜香，再加上濃郁可可味，燕麥片的咬感，不只吃得到滿足感，也能補充蛋白質與膳食纖維，讓人忍不住一次吃光光。每次煮完蘋…

這個一直到最後整形麵糰，我都還在想我到底要做鹽可頌？還是吐司？最後做成了麵包，但意外地還不錯。這次主要是想練習揉麵與發酵的節奏，卻反而讓我歸納出幾個做麵包、吐司時須注意的˙眉角。從水分控制、發酵時機，…

第一次嘗試做鹽可頌麵包，結果卻意外做出了歐式感，雖然不是傳統印象中層次分明又帶奶香的鹽可頌，但是最後出爐的「歐式風格麵包」，意外的越嚼越香。到底鹽可頌麵包怎麼做才不會失敗，這次總結了幾處我認為可以改善…