台北南港｜老張炭烤燒餅，每日手工製作傳統古早味燒餅

位於南港的老張炭烤燒餅是小有名氣的人氣燒餅店。下午時分，店內工作人員忙著擀麵皮、包餡、顧烤爐，店外的顧客有人正思索著要買什麼口味，也有人立馬決定了帶了就走，一個接一個從未停過；看著看板上的品項，胡椒餅、鹹、填酥餅，一個15-45元不等，迅速決定後，工作人員立刻轉個頭裝袋，動作迅速確實，沒有多做一點寒暄，立刻詢問下一位客人要什麼。

以前到南港，都是為了展覽活動，從早到晚都待在展館，也沒去查過附近有啥好吃的，這次多了點時間閒晃，本想找個地方好好休息一下，Google一查發現老張炭烤燒餅，評價不錯，久未吃到燒餅的我決定去看看。

老張炭烤燒餅是由老麵去發酵的麵團，販售的品項只有胡椒餅、小酥餅、糖膏酥餅、芝麻酥餅、紅豆酥餅、綠豆糖餅。燒餅上有滿滿的芝麻粒。

老張燒餅胡椒餅炭燒香氣足

其實是想選小酥餅，但口中卻不自覺地講出了胡椒餅。一拿出來後胡椒餅都比我的手掌大，還頗有重量，外表樸實無華，有著滿滿的芝麻，用刀子切開的時候還可以感受到麵皮的韌性，內餡的豬肉應該都是瘦肉，還加了點蔥，咬下去後胡椒味很足，偏重口味，肉末被壓得飽滿又緊實；麵皮表層是酥的，但內層有些部位有點厚，感覺像是薄麵糰，需要稍微咀嚼一下，但又沒有厚到可以嚼出麵粉香氣，不過這各有所好。整體而言是不錯的，還有點炭燒味。

老張燒餅芝麻、糖膏甜燒餅

相較於胡椒餅，甜酥餅有著焦香甜味，一咬下口還得小心芝麻狂掉。餅皮不是層層酥脆的那種，但算皮薄餡多，糖膏燒餅就是傳統的包著糖霜，還吃的到點糖未融化的顆粒（我是喜歡這種口感），類似傳統的厚牛舌餅，但是有點甜膩；芝麻應該是糖膏拌入芝麻粉，相較之下就比較不甜，但我更希望芝麻可以多一點。不過，兩種口味都不算差，就是古早味。