想不到台菜跟火鍋可以這麼對味！如果你也是個愛吃鍋的人，一定要來試試樂多多餐飲集團下的狂一鍋。日常的排骨酥、客家鹹湯圓鍋，魷魚螺肉蒜等台式料理搖身一變成了火鍋湯底，顛覆想像，極具創意。短短一年內就展店15家的狂一鍋，以親民價格、實在用料、親切服務，而且不限時用餐，不定期的優惠活動，吸引不少美食饕客。
▍台菜也能做火鍋！超狂湯頭獨一無二
狂一鍋最令人津津樂道的就是創新的湯頭，所有湯頭會先製作出台菜的原型，然後設計成可涮火鍋的方式，以現點現炒，強調「爆炒的鑊氣」，味道真的超獨特。 湯頭多達11種，喜歡濃郁口味的可以選擇火焰香辣鍋、林阿嬤蕃茄肉醬鍋、沙茶土雞蛋香腸、霸氣魷魚螺肉蒜鍋；喜歡清爽一點的可以選擇茶樹菇菇排骨鍋、黃金草排骨鍋、藥膳大雞腿鍋；另外還有生炒花枝鍋、客家鹹湯圓、剝皮辣椒蛤蠣雞、功夫排骨鍋等，都是其他火鍋品牌看不到的。
這一次選擇的是菜單上超狂的功夫排骨鍋、客家鹹湯圓鍋，也都是狂一鍋的招牌人氣商品，還都是與名廚黃景龍合作開發推出。
➤功夫排骨酥鍋
排骨酥湯底加入了大量蒜頭、紅蔥頭，還有白蘿蔔，最後撒上香菜。排骨酥至少有5-6塊，事先都會先醃過，每日手工現炸，肉質扎實也入味，久煮也不軟爛；店家建議可以先煮個10-15分鐘，讓排骨酥的味道可以融入湯哩，清爽的湯頭，胡椒香氣濃郁但不嗆，而且沒什麼蒜味，一上桌就讓我忍不住直接先喝了三碗湯，光是這湯頭再下個麵就足夠了，而且可以吃到很滿足的肉感，難怪短短一年內可以賣到6座101高度的量。如果面對琳琅滿目的湯頭有選擇猶豫症，一定要把功夫排骨酥湯放進名單中。
➤客家鹹湯圓鍋
另一個人氣的客家鹹湯圓，也是滿滿食材，記得有一陣子還蠻常看到朋友打卡稱讚。香菇、蝦米、蒜頭、紅蔥酥、芹菜提味，喝起來鹹香鹹香，還帶點胡椒味，就是懷念的古早味。紅白湯圓都是狂一鍋自己捏製，湯滾後就要立馬撈起，是最佳的品嘗時機點。
▍主餐搭配牛、豬、雞肉、海鮮 份量大誠意足
點餐很簡單，先選擇鍋物湯底，再選搭配的牛/豬/雞肉或是海鮮，只要339元起，另外有蔬菜自助吧、飲料、主食飯、麵則是自由取用，無限供應。 套餐海上花會有鯛魚、蛤蠣、白蝦，種類會依季節作更換。蝦肉很緊實，鯛魚肉也不會煮到散掉或是出現冷凍味。如果吃不夠還可以額外加點海波浪組合，就會有蚵仔、花枝。
牛肉的部分不論是翼板霜降牛或是翼板牛的份量都很足，口感軟嫩。
▍單點炸物好滋味、蔬菜自助吧無限享用
不只是火鍋，狂一鍋的單點品項也不惶多讓。有功夫排骨酥、香辣鴨血、炸酥酥、粉紅泡泡機和紅吱吱魷魚，這次點了紅吱吱魷魚，魷魚經過紅糟醃製過後，再沾附地瓜粉油炸，鮮中帶甜，口感爽脆，又酥又香又嫩，而且魷魚的咬勁彈性很夠，足見新鮮。
多達30種類各式各樣的蔬菜和火鍋料自助吧，種類豐富，青菜、菇類和各種丸類、豆腐和餃類等火鍋料通通無限量供應，比較特別的是竟然有虱目魚漿，這是我第一次看到。
▲主食提供飯、麵
醬料區選擇也不少，沙茶、和風醬、蔥、蒜，還有辣椒，狂一鍋有建議地黃金比例是和風醬兩匙+沙茶醬兩匙，再加上喜歡的辛香料。特別提醒的是，這裡的特製辣醬是真的辣，很能吃辣的我就算只是沾一點點也可以感受到它的強勁。
▲當然甜點飲料也是少不了，這天提供的是芝麻冰淇淋。
▍會員禮：專屬見面禮，累積點數滿額贈
加入樂多多app會員的話，還能享有入會禮軟嫩雞腿or活力梅花豬(二選一)的優惠，作為聰明吃貨，當然換好換滿；而且用餐消費還能累積點數，憑點數可以兌換餐點，點數效期為60天，但只要在期間內前往樂多多集團用餐，點數效期會自動延期60天，所以，常常來吃就對了。
▍台式狂潮裝潢、餐點美味人潮不斷
這次來到的是三重重新店，距離捷運台北橋站只要步行7-8分鐘就可抵達。一進入狂一鍋就會感受到滿滿的台味，牆上的標語展示出各種生活態度的狂。店內空間分為吧台區，以及2-4人桌。
▲連餐桌上加水的水瓶都設計成台灣啤酒的模樣。
三重重新店是採開放式廚房，先將湯底炒好再端上桌。不過預計3月中後會重新裝潢，屆時不僅空間座位數會增加，也會提供桌邊炒鍋服務，品嘗前先享用一下鍋香氣及視覺饗宴。
狂一鍋晚上營業時間開始不到半小時，店內人潮絡繹不絕，門口還有人在排隊等待，幾乎都是全家大小來享用，雖然翻桌率很快，但建議餐期一定要先電話訂位。
🚩狂一鍋 三重重新店
◆ 營業時間：12:00~15:00；17:30~22:00(周一~周五)、12:00～15:30、17:00~22:00(週六、日)
◆ 電話：02-29718833
◆ 地址：新北市三重區重新路二段７９號１樓
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※７月份以後預計增加消夜場次
