日式料理 - 旅聲 CHI'S TALK

原來魚肉也要熟成，才能凸顯其風味。以往吃無菜單料理，會覺得樂趣是未知的佳餚，但來到味市お料理之後，會覺得吃的是主廚的專業所學。位於台中大雅區的味市お料理，是間預約制的日式無菜單料理，主廚每周會親自…

嘉義美食｜松匠板前料理：秉持職人精神的日本料理，嚴選新鮮食材，粗茶淡飯11道料理不到500元

嘉義也有日本板前料理！位於文化路上的松匠板前料理是松築創意和食的姊妹店，秉持著日本職人精神，嚴選新鮮食材，除了原本在松築就大受歡迎的粗茶淡飯套餐捲土重來，招牌夏沐獻立套餐多達12樣料理，竟然不用100…

「你們也太幸福了！」台中之旅回台北的最後一站，與友人相約在距離高鐵站不遠的宸安割烹日本料理，享受了無菜單日式料理。位於台中南屯區的宸安割烹，開業才短短半年，憑藉著主廚的細膩手法，運用當季的新鮮食材，搭…

睽違10年，再次來到沖繩，最心心念念的就是沖繩麵，麵條又軟又Q又清香的味道，頓時浮現腦海，想不到抵達沖繩隔天就完成了許願清單。這次來到的是位於萬座毛附近的ふくぎ福木，隱身在小徑裡，真的是老饕才會知道的…

如果說沖繩美食有什麼推薦的，阿古豬絕對榜上有名。而在東村，有一個全新的阿古豬品牌「パイとん」，是吃鳳梨當飼料的阿古豬，不僅豬肉甘甜度增加，油脂溶點低，入口即化的口感，除了涮涮鍋、燒烤之外，還有餐廳業者…

白石溫麵，簡單樸實，只用鹽水跟小麥粉製作，是來到宮城白石不得不吃的素面，背後更有暖心的由來。名為溫麵，不代表是熱熱吃的麵，而是這碗麵是在充滿溫暖體貼之心做出來的麵條。白石溫麵是400年前就流傳下來的…

ＡＬＯＨＡ！當夏威夷跟日本料理碰撞在一起，會擦出什麼火花？名為ALOHA（アロハ豚珍串），門外招牌滿滿的英文菜單，但走進店內遞上寫著豬排丼、親子丼、咖哩的菜單，這是間日式料理，儘管過了用餐時間，店內…

這是會讓人再回訪的咖哩。日向海軍咖哩位於捷運中山國小站，晴光商圈內。雖然遵循傳統方式製作，但不是偏甜的日式咖哩，也不是辛料味重的印度咖哩，而是濃郁溫醇，會讓人一口接一口，甚至隔天還會想念的咖哩。海軍…

倉敷咖哩｜岡山倉敷｜岡山美食「おいしいでしょ~」（很好吃吧！）跟我一起離開倉敷咖哩的日本人，在等待電梯的時候，不禁跟我搭了話，他也是專程來品嘗倉敷咖哩的客人。倉敷咖哩緊鄰倉敷車站，位於大樓2樓，沒有…

來市長官邸喝杯咖啡吧！在行田的一天一夜中，如果不是這間意外造訪的餐廳，我想我對於這個小鎮會覺得非常失望，甚至可能會不知道我到底來幹嘛？！因為日劇「陸王」讓我對於行田這個小鎮充滿好奇，更多的是想一睹足…