到岡山，除了牛腸炒麵、牡蠣燒也是受到喜愛的B級美食之一。「花門S」御好燒就位於岡山車站東口，步行不到5分鐘的距離，以大阪風御好燒、摩登燒為主，也提供炒飯、炒麵等簡單料理。
秋冬季節來到岡山，不能錯過品嘗牡蠣的好機會。岡山牡蠣產量居日本第三，繼廣島、宮城之後，更延伸出當地特有的牡蠣燒。之前曾去主要產地品嘗過牡蠣燒（岡山備前｜日生牡蠣燒：在地限定美味，牡蠣肥厚鮮甜，一整年都吃的到），這回雖然沒有去到日生，但是在岡山市區也吃的到，網路上比較推的是位於岡山車站西口的「MORI」，而這間位於東口的花門S則是透過飯店人員介紹得知的。
花門S成立於1977年，算當地的老字號店家，紅色的大招牌，寫著「お好み焼き」，和周邊的居酒屋、拉麵店相比有點低調。一推開門，店內早已坐滿用餐的客人，我們很幸運地坐到當時段最後一個座位，之後的客人甚至還有人等超過半小時的。
店內桌數不多，大約8-10個方桌，以及吧檯桌，客滿時至少可以容納40人，菜單直接張貼在店內四周牆壁，方形的桌子中間是鐵板，每個熱呼呼鐵板上放著炒飯、炒麵，或是御好燒、摩登燒，再來幾個小菜，客人們點杯啤酒，放鬆聊天，是每一桌的樣貌，老闆娘忙碌且熱情的招呼著，也讓店內顯得熱鬧。
很快速的點了牡蠣燒、摩登燒。這裡是先煎好再送到客人面前，餐桌前的鐵板僅是加熱保溫而已，雖然少了親自動手做的樂趣，但也少了手毛腳亂的狀況發生。
這裡的御好燒偏大阪風，就是整個食材拌入麵糊，再放上鐵板煎熟；牡蠣燒上面大概放了4-5顆，雖然是產季，但是牡蠣的大小跟我想像的有點不同（覺得在日生吃的還比較大顆）。
這次意外地還發現了摩登燒，簡單說就是大阪燒加上麵，麵類可以選擇一般炒麵或是烏龍麵。好奇心驅使下選擇了綜合口味，有蝦子、花枝、牛肉、豬肉，以及高麗菜，只是覺得粉感有點重，而且肉片有點煎得過熟，偏老了。
桌上有提供美乃滋、大阪燒醬汁、柴魚片、柴魚粉、青海苔等，可以依照自己喜歡的口味添加。加上大量柴魚片會變得更香，一定要加醬汁才美味，因為御好燒本身沒有什麼調味。
雖然整理口味有點偏家庭風，但依照店內受歡迎的程度，輕鬆自在地氛圍，不到千円就能飽餐一頓，想在岡山試一下當地Ｂ級美食，可以試試。
【花門Ｓ】
營業時間：1:00～21:30
地址：岡山県岡山市北区本町2-22 錦ビル 1F
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