你也喜歡蒸餃、臭豆腐等傳統小吃嗎？嘉義民雄蒸極軒是在地人也推薦的美食口袋名單，菜單上蒸餃、臭豆腐、酸辣湯、滷肉飯等經典台式小吃，道地古早味通通只要銅板價，營業時間更到晚上12:00，不論想晚餐加菜，或是夜貓子想吃宵夜，來這裡能吃得飽又不傷荷包。
蒸極軒其實是從台中起家，累積好口碑之後，再拓據點。嘉義店開業也才一年多，地點就位於民雄的縱貫道路上，從民雄車站步行不到10分鐘，紅色招牌特別醒目，一眼就能看到，附近也方便停車。
蒸極軒的店面很傳統，提供內用、外帶，也有跟外送平台合作。
店面約可容納10人左右的空間，但很多人都是外帶，買了就走。
菜單上琳瑯滿目，從可當主食的招牌蒸餃、臭豆腐、到滷肉飯，到湯品、小菜，應有盡有，通通都是銅板價，點籠蒸餃加碗湯，也只要百元左右。
▌蒸餃
蒸餃是蒸極軒招牌主打，手工麵皮Q彈有嚼勁，每一籠有8顆，看著熱騰騰蒸氣冒出來的那一刻，令人食指大動；目前提供三種口味：高麗菜、韭菜、鮮蝦，各有特色。
鮮蝦蒸餃（75元）包入完整蝦仁，一口咬下，鮮甜滋味在嘴裡綻放，十分滿足。
高麗菜蒸餃（55元）則混合豬絞肉，層次豐富、口感扎實。
韭菜蒸餃（55元）的用料非常實在，香氣濃郁，喜歡吃重口味的人可以試試。
▌臭豆腐
不只蒸餃，炸得酥脆的臭豆腐也是不少饕客的必點清單。老實說，我就是衝著這臭豆腐來的。
蒸極軒提供三種版本的臭豆腐：原味、鹹酥，以及素食款。差別主要在於醬料搭配，素食版貼心地不加蒜；鹹酥口味則簡單灑上胡椒提味。
每份臭豆腐皆為現點現炸，需稍候片刻，但絕對值得等待。在精準油溫的控制下，剛炸好的臭豆腐不論是色澤或口感都是恰到好處，外皮酥脆卻不硬，內裡保有豆腐的嫩度與香氣，搭配店家自製的台式泡菜，爽口又對味。
台式泡菜酸中帶脆，單吃也很涮嘴，是絕佳的配角。
▌湯品
台灣小吃怎麼可以少了湯，這回跟友人各點一碗湯，一碗酸辣湯、一碗綜合湯，果然都是真材實料、誠意滿滿。
酸辣湯(40元)裡舀起來滿是配料，豬血、豆腐絲、木耳、紅蘿蔔、蛋花….等，勾芡也不會太濃稠，淋上香油、醋，再撒上些許胡椒粉，酸香夠味。
若想清爽一點，綜合湯(50元)是不錯的選擇，裡頭有貢丸、油豆腐，簡單卻讓人滿足。
如果想吃飯，蒸極軒也有滷肉飯，還有滷蛋、滷貢丸、皮蛋豆腐等選擇。
不論是一個人想填飽肚子，或是跟朋友想找個地方簡單裹飢，蒸極軒都是高CP值的選擇，從蒸餃、臭豆腐到各式湯品皆有好表現，重點是價格實在，這晚我們吃到撐，竟然還花不到500元！
總之，如果是想吃得飽、吃得爽、又不傷荷包，不妨走進這間民雄版的深夜食堂。
店家資訊
| 蒸極軒 【嘉義店】 | 蒸極軒 【台中店】 |
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• 地址：嘉義縣民雄鄉建國路一段219號（地圖） • 電話：0989-725-933 • 營業時間：每日15:30 至 00:00 （週一公休） | • 地址：台中市南屯區五權西路三段105號（地圖） • 電話：0989-727-293 • 營業時間：每日11:30 至 00:00 （週日固定公休，週六不定期公休請致電詢問） |
