想吃新鮮生魚片，不用上餐廳，也不用去漁港，只要有魚有王，在家就可以。成立於2015年的，背後集團擁有60年的鮪魚經營經驗，從撈捕魚貨、原魚加工、包裝到出貨一條龍完成，優秀品質還外銷到日本，近年也提供冷凍宅配服務，更狂的是還提供不滿意退貨機制。這次試了鮪魚魚磚、松阪肉、鮪魚下巴、鮪魚腹排燒烤片，還有罕見的長鰭大脂，不僅新鮮，價格實惠，竟然不到千元。
鮪魚富含豐富的各類營養素，尤其鐵質含量高，低脂肪，料理方式多元，除了常見的生魚片，煎／烤／煮皆適宜，新鮮的魚不需要精湛的廚藝或複雜的調味就好吃。魚有王是台灣屈指可數擁有超低溫技術的品牌，在黃金時間20分鐘內凍住鮪魚的細胞核，保存魚肉最鮮甜的口感。真空包裝看起來很乾淨新鮮，寄送時還附有醬油和芥末、鰻魚醬汁，並且有提供解凍方式說明。
𓆟 黃鰭鮪魚磚 (200g，320元)：生魚片、煎烤皆可
當這盤生魚片一上桌，整個料理餐桌升級。退冰後顏色變成淡淡深紅色，一口咬下，豐盈的香氣在口中迸發，軟嫩還帶點脆感，嘴角會不自覺上揚，完全不會覺得這是冷凍過的魚肉，毫無腥味，不得不佩服這冷凍技術。
魚磚的好處就是，厚度大小形狀全可自己決定，想吃多厚就切多厚，像牛排一樣做成煎魚排也行，最後再切片，一份200g，可以切成15-20片左右，會有點類似炙燒的感覺，光是光是視覺效果就很加分，入口完全不柴，綿密滋味超滿足。
𓆟 長鰭大脂 (100g，180元)：生魚片軟嫩入口
魚有王的招牌商品，俗稱白雪姬，聽說1000隻裡只有15隻能產出，市面上非常稀少的魚種。魚有王也貼心的早已手工切好包裝，只要退冰解凍，用餐巾紙吸乾水份，接著放進冰箱10分鐘後就可以直接上桌。解凍完成後可以先檢查一下生魚片是否有血點或氧化，但如果顏色褐變(氧化)，主要是因為含鐵量高造成，為正常現象。
魚肉淡淡的粉紅色偏白色，我第一次看到這種魚肉，筷子夾起那一刻就可以感受到魚肉軟嫩度，入口即化，味道鮮甜。
𓆟 鮪魚松阪肉 (200g，220元)：火煎、煮湯皆宜
松阪肉是油脂比較多的部位，特別選用鮪魚中腹油脂最豐富的部位，用來煮湯、大火直煎也都可以。但用煎的油脂香氣會比較足，用煮的只要稍微川燙一下即可，我是放入鍋中後立刻熄火，用餘溫去將魚肉燙熟。只是這肉比較容易碎掉，料理時要特別小心，但是如果家中有小朋友，這就很適合。
𓆟 鮪魚下巴 (250g，260元)：煎、烤兩吃
常吃日本料理的都知道，魚下巴是必點，含油脂跟膠質非常豐富，肉質鮮嫩，但產量極少，一條鮪魚只有兩塊下巴。
料理魚下巴的方式非常簡單，這次嘗試了用煎、烤的方式，想吃恰恰魚肉的可以用煎的，但用烤的會比較保留鮪魚的原味。
𓆟 鮪魚腹排燒烤片(150g，199元)：燒烤
也就是鮪魚肚的部位，一退冰後就可以看到油亮亮的天然油脂，放進了水波爐中燒烤，大約10分鐘左右就熟了，單吃清爽，口感緊實，一旁還有塊筋，多了點Ｑ度，也可以加點芥末醬油，我是加了柚子芥末、生七味。但這會有點骨頭，食用時要特別注意一下。
𓆟 鮮嫩長鰭鮪角切(生食級)250g/包(超低溫鮪魚體驗組限定商品)
也是退冰後就可以直接享用，每塊魚丁都很肥厚，特別選用魚體背部不含油脂的部分。這次先取一半壓成泥狀，拌了點醬油，再灑上柴魚、芝麻，再將剩下的鮪魚丁放上，成了超簡單的鮪魚丼飯；如果不喜歡吃生食或者想嘗試多元吃法的也非常推薦半生食。
魚有王可以把魚貨做到這麼新鮮，全是因為從捕獲開始，就採用瞬間-50度的超低溫冷凍技術，從原料、加工到包裝全程控管，不假外人。
再補充一個小知識，原來台灣遠洋漁業、捕鮪魚的規模、船隻早已是世界第一，甚至日本的鮪魚進口國第一名，竟然是台灣；意思就是在日本吃鮪魚，有很大的機率其實是吃到台灣漁船捕獲到的，所以我們何必捨近求遠，還飛到日本吃可能是台灣捕的鮪魚。
