喜歡吃魚，又不喜歡處理魚、沒時間料理魚的朋友，這回要介紹的溪和水產冷凍海產，真的可以列入購物名單中。線上選購免出門，種類選擇豐富，最重要的是魚貨新鮮、事先處理乾淨、又沒有腥味，冷凍宅配拆封即可下鍋烹調，乾煎、清蒸、紅燒通通可，這回一口氣試了白帶魚片捲、剝皮魚、小卷，不到半小時就完成，好吃又方便。
溪和水產是間以宜蘭海鮮起家的食品認證工廠，強調永續經營理念，採用產銷班模式，不會過度捕撈漁獲，工廠通過HACCP食品安全管理認證，近年也積極轉型觀光工廠、並且經營線上通路，讓新鮮魚貨可以更廣為人知。
溪和水產的冷凍魚貨皆以經過細心處理，連內臟都清得乾乾淨淨，採用急速冷凍技術，貼體包裝，減少食材與空氣的接觸，將魚貨的鮮甜緊緊鎖住。料理前只要先解凍，而且因為採用貼體包裝，風味不會在解凍過程中受到影響，而且還可以吃多少取多少，很適合單人小家庭。
每個包裝的後面都會有建議的料理方式，如果真的不知道怎了料理，也可以當作參考。
香煎白帶魚片捲
白帶魚算是我很常吃的一種魚類，只要簡單的油煎，煎的恰恰的就可以上桌。溪和水產白帶魚卷是將白帶魚撈捕上岸後，整尾去骨去刺，再慢慢捲起，一盒有6小卷，就算是一個人也可以輕鬆吃完。
煎白帶魚雖然簡單，但是如果沒有熟，就很容易有腥味；過熟了，魚肉又老了。
這回放到平底鍋，蓋上鍋蓋，採用半蒸煎的方式(沒有放水，是魚自己的水氣)，煎到兩面上色即可。肉質細嫩，還帶點水分。其實過程中我都沒有注意到這鍋，只是想著回頭去看一下，他就完成了，太簡單了。不用加調味就很好吃，完全沒有刺，是一道很適合家中有小朋友的料理。
因為魚片捲，所以魚肉的水分也更不易揮發，第一次吃到還會出汁的白帶魚，肉質細嫩，喜歡焦脆一點的，可以將魚身滾著煎。
蒸烤剝皮魚
剝皮魚到底是什麼魚？一開始還去查了一下，原來是魚類皮厚且硬如砂紙，料理前要先去除魚皮，所以才被稱為剝皮魚。溪和水產不僅在第一時間去除厚硬的皮，還去鰓、去鱗、去內臟、清血合、去頭尾，全部通通處理乾淨，再進行冷凍包裝。
這次大膽採用蒸烤的方式，有點類似清蒸的做法。先用洋蔥鋪底，接著在魚身上灑上胡椒、淋點清酒，最後再加點薑、辣椒油、菇類，接著放進蒸烤微波爐約20分鐘即可完成。如果使用微波應該會更省時。
完成的剝皮魚肉口感比較扎實一點，只有魚身中間有個大骨，也是個可以方便食用的料理。
小卷義大利麵
小卷？花枝？常常讓我搞不清楚，但是因為不知道怎麼處理，所以我很少吃這一類的海鮮，通常都是跟外食餐桌上的菜單。
這是我第一次處理這一整隻的小卷，一時之間還不知道要怎麼下手。但想著先用熟再說吧！於是先把小卷跟義大利麵一起下鍋煮了。麵煮到半熟就撈起，然後小卷煮到顏色變白、肉身變硬了就可以夾起。
接著將原鍋的水倒掉，再準備炒洋蔥，做義大利麵醬汁，再將義大利麵倒入繼續炒煮一會（這時沒有注意，湯汁全被吸收了）；此時同步可以將小卷切塊（這時候小卷的透明骨骼＝塑膠片可以取出），最後再拌入麵、葉菜類拌炒起鍋即可。
原本的義大利麵變成了炒麵，但一樣好吃。
小卷煮熟後就可以享用，感覺加上醬油、哇沙米就很好吃。
都說料理最耗費的時間就是在於備菜，以往想吃魚都只會選擇傳統市場的魚貨，但是因為懶得處理，所以可以吃的品項總是固定，現在透過溪和水產，不僅有人處理好，小包裝也方便料理，而且直接上官網購買，還有不定時的優惠。
「溪和水產」
地點：宜蘭縣五結鄉利興二路11號
粉絲團：https://www.facebook.com/siho907998
IG：溪和水產觀光工廠
