川越甜點｜埼玉
如果說來到川越一定要吃的甜點，很多人都會說紅薯。走進藏之老街，也可以看到各式各樣的紅薯甜點，紅薯麻糬、紅薯冰淇淋、紅薯洋芋片、紅薯糯米糰子等。這回來到川越，刻意避開紅薯，想找點不一樣的甜點，結果發現了造型獨特的蛋形年輪蛋糕、加了料的川越布丁、還有老舖新生的和菓子店KASHICHI。
𓇻 限定！COCORO 蛋型年輪蛋糕 加了奶油才好吃
在年輪蛋糕中間擠上滿滿的奶油醬，這個雞蛋造型的年輪蛋糕，是年輪蛋糕專賣店COCORO川越店的限定商品。順滑的奶油醬，搭配層次豐富的蛋糕一起享用，不甜膩卻讓年輪蛋糕多了不一樣的口感。
蛋型年輪蛋糕有卡士達醬、紅豆、柚子三種口味。到訪的這一天，架上僅剩下卡士達口味。選定口味之後，服務人員才會把奶油擠進年輪蛋糕哩，不用怕奶油不新鮮影響口感。
「COCORO」就是日文的「心」的意思，是埼玉縣毛呂山的波田養雞場直營的年輪蛋糕店，外觀為老式建築，位於額縁屋的一角，如果沒有特別注意，很容易路過。波田養雞場的紅蛋還被選為農林水產大臣賞。
COCORO也有提供內用，但座位數不多，這天因為還有其他行程所以選擇外帶。令人比較意外的是，外帶時是用小杯子上包保鮮膜，而非一整個盒子裝，或許是想讓人可以邊走邊吃，或是到附近公園享用。
如果想當伴手禮，COCORO也有販售一般切片的年輪蛋糕，但蛋糕體本身偏乾(如果有吃過無印良品的年輪蛋糕，COCORO的比較乾)，建議搭配茶飲。
𓇻 川越布丁：加了料的甜點 每一口都不想錯過
前往いちのや鰻魚飯時，發現這棟嶄新的木造建築在江戶老街的老建築中顯得格外顯眼，加上左右兩邊的空地，就像是個獨立的存在，會讓人不自覺的多看一點。因為當時已經過了營業時間，但招牌上的布丁，讓我默默決定隔天一早還要再來一趟。以為這只是一間店，但沒想到是兩間各具特色的小店。
川越布丁是川越第一家布丁專賣店，使用國產牛奶、雞蛋、香草一個個手工製作，尤其是主打的紅薯布丁，使用川越地瓜，不僅在布丁液裡融入地瓜泥，還加入了地瓜丁，享受滑順的布丁同時還可以感受濃濃的地瓜味，一推出就備受矚目。而另一款紅薯蒙布朗布丁，在布丁上在擠上蒙布朗，也是當地打卡的人氣商品。
因為這次的目的就是不要紅薯，所以選了原味跟抹茶（一旁的柚子也很誘人，但怕吃不完）。川越布丁的包裝很有當地風格，盒蓋以藏造為造型設計。
原味的有淡淡的香草味，細膩滑順的口感就是日本布丁該有的水準，味覺敏感一點的還可以感受到雞蛋的香氣。這一款我是到了下午進飯店才品嘗，但還是會讓我想再來一個的意猶未盡。
抹茶使用的是河越抹茶，抹茶味沒有很濃郁，如果喜歡抹茶苦味的會有點小失望，但令人感到驚喜的是杯底是一層黑豆糖蜜，讓人感覺不像在吃布丁而是甜點。
我覺得川越布丁要屏除以往一口一口吃的習慣，先充分攪拌後再吃，更可以感受到布丁的滑潤跟內餡的融合。
【川越布丁】（KAWAGOE PUDDING）
■營業時間：10:00～17:00
■地址：埼玉県川越市幸町1-13
■官網：https://kawagoe-purin.com/
𓇻 KASHICHI :老店龜屋新創品牌 和菓子令人耳目一新
緊鄰於川越布丁旁的KASHICHI來頭可不小，是老店龜屋的新創品牌，風格與龜屋截然不同。清新、簡潔，店內還展示龜屋以前製作和果子的燒印器具。
雖然銷售的商品以和菓子為主，但放在明亮的玻璃櫃下，宛如珠寶展示，每個看起來都像是藝術品，把和菓子提升到另一個層次。而一旁的伴手禮，新穎的包裝感覺就是主打年輕消費族群，讓人不得不佩服老店龜屋的創新，如果說KASHICHI是龜屋的轉型，我也覺得已經踏出成功的第一步。
KASHICHI也提供和果子體驗課程，由龜屋老師傅負責教學，目前僅限周末假日提供，需要事先預約。
最後我入手的是一旁冰櫃裡的果粒冰，其實就是冰沙。有白桃、草莓、及橘子口味，但感覺這類商品會依照季節更換口味。喜愛桃子的我當然選擇了白桃，桃子的香氣帶點檸檬酸，清爽的口感一消夏日的暑氣。
【KASHICHI】
■營業時間：10:00～17:00
■休息日：星期三
■地點：埼玉県川越市幸町1-13
■官網：https://www.koedo-kameya.com/
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