廣島美食：HIT廣島觀光大使激推的隱藏版店家，美味不踩雷

廣島燒｜牡蠣｜廣島美食

前一陣子參加了廣島觀光聯盟舉辦的線上美食會議，由各地HIT廣島觀光大使分享自己推薦的美食。意外的發現原來廣島不是只有廣島燒跟牡蠣，整理幾家我自己有興趣，也想推薦給正在閱讀這篇文章的你，有機會到廣島，可別錯過了。

➽廣島燒

◆ 推薦店家：「銀なん」
◆理由：使用牡蠣醬油

廣島燒絕對是廣島必吃美食排行榜中的第一名，我自己也很喜歡廣島燒，炒麵、蔬菜、肉類、雞蛋層層堆疊，再塗上特製醬汁、撒上海苔、芝麻，是廣島才有的滋味。

但你知道廣島有幾家廣島燒店嗎？竟然有1600家，就算天天照三餐吃，最少也要花2年才可走完一圈。會中真的有一名廣島燒愛好者，不僅天天吃，至今已經造訪612間廣島燒的廣島大使推薦了他心中必吃的廣島燒店～「銀なん」。

查了一下資料，「銀なん」才開幕短短２年，但已經累積不少好口碑，除了使用牡蠣醬油之外，店家嚴選當地食材，廣島燒食材中佔有舉足輕重角色的高麗菜，是自家農場直營產，麵除了細麵之外，也可以選擇蕎麥麵、烏龍麵、辣麵等等，料理中也不使用油，一個個細心製作，不僅美味價錢也實惠。

➽牡蠣

◆ 推薦店家：島田水產

◆ 理由：可體驗捕獲牡蠣、各種牡蠣料理

牡蠣跟廣島美食幾乎也劃上等號。我其實不太吃牡蠣，但來到廣島似乎逃不了，印象中有次去廣島，友人一看到牡蠣料理就買，從生牡蠣、炸牡蠣、吃到烤牡蠣，深怕我吃不飽（呵）。

但來到廣島，除了吃牡蠣之外，也可以進行撈牡蠣體驗。「島田水産」是廣島，還可以做牡蠣雜炊（光想像就覺得鮮美）、牡蠣拉麵，甚至是牡蠣吃到飽。

➽豆乳拌麵

◆ 店家：一平や

◆ 理由：拌麵始祖

由擔擔麵延伸而來的新料理。在麵上加上辣味噌，蔥，天婦羅，雞蛋，特製的醬汁而成，簡單講就是「沒有湯的擔擔麵」。而一平や是首次推出這種乾拌麵吃法的店家，除了擔擔麵之外，還推出了其他口味的乾拌麵，其中豆乳乾拌麵就很受女性歡迎，其他也有芝麻、番茄口味的乾拌麵，如果加入白飯，就有點類似韓式拌飯。

➽吳市屋台

◆ 理由：顛覆傳統屋台的想像

最能感受在地文化的美食，應該就是屋台，也就是路邊攤，有點類似台灣夜市。吳市屋台已經有60年以上的歷史，除了關東煮、廣島燒、拉麵等每一店家都有各自的拿手料理，甚至還有鐵板燒料理，搭配紅白酒一起品嘗，顛覆了傳統的想像，店家對於常客還會不時推出隱藏料理，就是吳市屋台的魅力。

➽大福

◆ 店家：菓子處中島

◆ 理由：首創咖啡拿鐵大福引起風潮

說到廣島甜點，都會想到紅葉饅頭。但會中介紹的是咖啡拿鐵大福，彈Q的外皮包裹咖啡拿鐵內餡及厚的鮮奶油，咖啡的苦味與鮮奶油的甜味意外的不衝突，加上皮薄餡多深受歡迎，還曾在4年才舉辦一次的全國菓子博覽會中，獲得全菓子博榮譽大賞及中小企業廳長官賞。如果冷凍後吃，就有點雪見大福感。

除了咖啡拿鐵大福，菓子處中島也銷售蛋糕、泡芙、蕨餅等甜點，而大福口味還有柑橘大福、草莓大福，特別是柑橘大福內包新鮮橘子，一口咬下充滿juice感，酸甜口味更讓整個人都神清氣爽了。因為店家位於尾道，也是島波海道自行車路線的起始站，所以據說也有不少單車旅遊車手也會過來買個甜點當補給品。

更多資訊：廣島觀光聯盟

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