到花蓮，吃什麼？旅遊當中對於吃這件事情，我向來是很佛心，可以吃飽就好，不用排名店，多走幾個景點反而是我最在乎的，可這趟的花蓮行讓我吃得好開心，清香爽口的檸檬汁、大排長龍的小卷米粉、當地限定的瑞穗小米甜甜圈、超級軟Q的彩色蛋餅、外酥內嫩還多汁的臭豆腐，還有GOOGLE搜尋出現不少部落客推薦必吃的法式甜點，有機會一定要試試。
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☀佳興冰果店：加了煉乳的檸檬汁
抵達花蓮的第一站，當然要先來杯佳興檸檬汁。「為什麼有名？」「因為他很美味」友人這樣回答，我不經笑了起來。
名聞遐邇的佳興檸檬汁以整顆檸檬去製作，特別之處在於添加煉乳，讓原本酸到會變臉的檸檬汁多了圓潤感，檸檬皮的清香更會忍不住一口接一口。因為我本來就愛吃酸，純檸檬汁也可以喝，所以佳興檸檬汁對我而言就是一般飲料，消暑解清涼。只是，我一直隱隱約約覺得帶點金桔味，最後忍不住加了顆酸梅進去，酸酸甜甜就是金桔檸檬，美味再升級。
☀單一純賣：小卷米粉湯 免費續湯續麵
是什麼樣的美味，讓人專程跑了三趟也要一飽口福。就是這碗配料滿滿的小卷米粉湯，位於花蓮市中美路，花蓮煙波大飯店正對面的單一純賣，一到用餐時刻就是人潮滿滿。這天我們大約１點左右到訪，還是得稍微等待一下。
「要幾碗？內用，還是外帶」點餐速度快，出餐速度也快。小卷米粉一上桌，筷子立馬動了起來，以雞湯熬製加上小卷、虱目魚丸、地瓜，還有滿滿的蔥。店家建議淋上泡椒水增加香氣，可以吃辣的就再加辣椒。我加了一匙又一匙的泡椒水，卻覺得沒什麼差別，但湯頭有點鹹，不知道是不是加太多的緣故。因為同行友人都說湯頭是鮮甜的（哈）。小卷夠脆夠Ｑ彈，但私心覺得軟殼可以事先處理一下更好。
單一純賣的米粉湯提供免費加湯、加麵，只要吃得下就隨保證讓你吃飽，很有誠意。不曉得大胃王們可以續幾碗？
▲水果泡菜也是店家招牌。不同於傳統的酸辣，冰鎮過的泡菜帶點清香且爽口，很適合夏天的開胃菜。
【單一純賣 小卷米粉】
營業時間：11：00～14：00，17：00～20：00
地點：花蓮市中美路67-2號
☀築夢踏食：軟Q的彩色蛋餅
早餐吃什麼？「築夢踏食特色手工蛋餅：鹹豬肉陷料、芋泥餡料、火龍果蛋餅皮、紫心地瓜蛋餅皮、竹碳蛋餅皮。」當一行人看到民宿主人介紹的這段描述，不約而同決定蛋餅。隔天一早早餐桌上就見到色彩繽紛的蛋餅。
築夢踏食主打提供各種口味蛋餅皮的中式早餐，也有西式漢堡。蛋餅皮每天口味不同，今天紅色是火龍果(餅皮還有黑色點點的火龍果籽，也太實在)、紫色是紫心地瓜、綠色是波菜，店家門口的照片還貼著有竹炭、芝麻、地瓜葉等不同口味；內餡可以加起司、鮪魚、玉米等不同食材，好像還有打拋豬，很有創意。
餅皮吃起來沒有什麼味道，但顏色很吸引人，而且超軟Ｑ，濕潤度也夠，跟市售的冷凍蛋餅皮完全不同口感，建議有機會到瑞穗可以試試。
▲色彩繽紛的蛋餅皮。
☀小米甜甜圈 令人回味無窮的美味
瑞穗小米甜甜圈有位很酷又很可愛的老闆。
「這附近有其他賣小米甜甜圈的嗎？」老闆指了指攤位旁的招牌，說這是創始店。
「紅藜小米是什麼？」印象中這應該是兩種不同的東西，結果老闆拿出一袋小米，指著說就是這個。
正當我們七嘴八舌討論要什麼口味的時候，老闆酷酷的問說「要幾個？」，然後就拿出已做好的小米甜甜圈麵糰下鍋油炸。
瑞穗小米甜甜圈開業才2年，周圍僅此一家分號，使用紅藜小米製作，除了原味之外，也有糖粉、花生、草莓、可可、抹茶、黑糖薑粉、伯爵等不同口味，都是炸好後再撒上不同口味的糖粉。
一拿到甜甜圈忍不住嚐了一口，剛炸好的甜甜圈怎麼不燙，而且不油，雖然撒上糖粉但不甜膩，雖然我點了抹茶，但吃不太出來，倒是甜甜圈的口感令我驚豔，超級Q，而且越嚼越香，這個每位到了隔天我都還在回味，覺得當時應該多點幾個。
▲小米甜甜圈口感像麻糬一樣的Q，但更有嚼勁，而且不油不甜。
☀玉里橋頭臭豆腐 花蓮必吃臭豆腐
從抵達花蓮的第一天，同行旅伴就一直說要吃臭豆腐，我心想到底是有多好吃，一直到行程快結束了，才終於一飽口福。
臭豆腐是我最愛的小吃之一，但這種外酥內嫩的口感，是我第一次吃到。臭豆腐炸的酥脆，那種鹹酥程度只有薄薄一層，咬下一口還會噴汁，內餡的軟嫩帶點醃漬發酵、黃豆的香氣，加了辣之後卻中和這種味道，也太妙了。如果太在意臭豆腐香氣的人，可以試著點辣味(但其實一點都不辣)。
玉里橋頭臭豆腐採用先取號碼牌，再叫號點餐、取餐的流程，現點現炸但沒有等太久；所搭配的台式泡菜清爽清脆，還加了蘿蔔絲更爽口，小份3塊豆腐、大份5塊，但份量很足夠，我一個人可以吃到一份大的。
▲玉里橋頭臭豆腐經過三道油炸程序，讓臭豆腐保有外酥內嫩的口感。
☀邊境法式點心坊
邊境法式點心坊是我在google搜尋花蓮美食時，被不少部落客評為花蓮必吃。太久沒吃到好吃甜點的我，滑著手機照片看著一個個精緻的甜點，一不小心就來了。
店家營業時間到6點，我們是5點半到，冷藏櫃裡的甜點已經所剩無幾，這道開心果覆盆子千層酥（160元）在我決定點餐的前一秒，被前一位客人點走了，其他櫃上的甜點毫無興趣的我，正想著要不就離開吧！櫃台便詢問了後廚是否還有剩，最後讓我們搶到了最後的幾個。
千層酥派皮真的很酥脆，是我喜歡的硬脆派皮，內夾開心果奶油醬（？）以及一層薄薄的覆盆子畫龍點睛，酸味點到為止，反而有解膩的感覺。開心果奶油醬？有點類似冰淇淋的口感，入口即化卻又冰涼，一點都不甜膩，覺得有留下來吃到這甜點太滿足了。
橙檸旅人蛋糕(60元)小小一個，口感很扎實的磅蛋糕，吃起來有淡淡的橘子香，上面還有一小塊糖漬橙皮，算是水準之上的甜點，這款搭配紅茶很適合。
店家空間很簡單，一排沙發位，大約可以容納１２人左右，清水模的壁面樸實又簡單。舒適的空間加上極具水準的甜點，有點了解為什麼網路上一致好評。
邊境法式點心坊消費方式為低消150元，且每組客人皆需至少消費飲品一杯。
