外酥內嫩，一口咬下還會噴汁，這臭豆腐太令人意外了。
中和不是我平常的活動區域，這是是為了換智慧鎖所以跑來一趟，想說離開前帶點東西，打開google map，蕭家下港脆皮臭豆腐的字樣就出現在螢幕上，愛吃臭豆腐的我，在附近繞了一圈之後，還是決定選擇臭豆腐。
網路上一查，才發現《蕭家下港脆皮臭豆腐》不簡單，開業已有20多年，從原本的夜市攤販做到店面，還沒開店就大排長龍，當天我也在門口排了大約10分鐘左右（還下著雨），油鍋內的臭豆腐從沒停過。
臭豆腐有兩鍋輪流炸，一鍋先以低溫炸過，接著在高溫炸酥，兩段式油炸創造出臭豆腐外脆內嫩的口感。
一份三塊不分切，原本以為還覺得有點少，但這裡的臭豆腐大小比起大部分的店家大上約1.5倍，且厚，其實吃了兩塊我就差不多了。
泡菜份量也很足，雖是台式泡菜，但味道不重，偏清脆。
加了香菜的臭豆腐很少見，但還好我不介意；每塊臭豆腐中間會挖洞再淋上蒜泥，但蒜泥味不會很重，無法吃蒜頭的我也可以接受。
炸好的臭豆腐外皮有薄薄的脆，還有豆腐的軟嫩，咬下會噴汁，其實很像花蓮知名臭豆腐，只是香氣不一樣。就算我帶回家已經過了１個小時，稍微加熱一下還是一樣好吃。
除了炸的，也有麻辣臭豆腐，下次有機會再來試試，也可以內用。
蕭家下港脆皮臭豆腐
地址：新北市中和區新福和街20號
電話：02-22492487
營業時間：16:00~23:30
