冰心紅豆餅，吃過嗎？紅豆餅可說是從小吃到大，永不落時的零嘴、甜點，也是街頭巷弄很常出現的小吃甜點。除了傳統紅豆、牛奶、菜埔之外，也依店家的特性延伸出芋頭、地瓜、巧克力等經典款，還會加入起士、珍珠奶茶、抹茶等等創新口味；兩塊餅皮內夾入各種內餡，有的強調皮薄餡多，有的主打創新口味，最近在脆(threads)上發現冰心紅豆餅，是將紅豆餅冷凍之後的創新吃法，這回直接全口味下單。
某天在threads上發現冰心紅豆餅，宣傳標語上寫著「冰著吃有如雪糕般沁涼，常溫品嚐則綿密滑順。」，就是把傳統紅豆餅冷凍後吃的創新吃法，喜歡吃紅豆餅的我在好奇心驅使下於7-11賣貨便下單。
鹿邊紅豆餅有實體店面，位於新莊及行天宮附近都有實體攤車店面。雖然很常去行天宮附近，但是我應該不會專程去吃紅豆餅，就乾脆在線上下單了。店家是接到訂單後才會開始製作，我在下單第一時間就傳訂單確認信給店家，但過了一周看到後台還是備貨中的狀態，我都幾乎要取消訂單了，終於看到出貨的訊息，再加上送貨時間，建議預估兩周的等待時間。(店家說出貨會再通知，其實也沒有，是等7-11通知，總之就是自己要掌握時程)
冰心紅豆餅的選擇只有奶油、芋頭奶油、巧克力等口味，偶爾會有隱藏款，可以私訊店家詢問，平均每個約30-45元左右，查了一下跟門市的價錢差不多。未滿300元會額外加收盒子費用，但其實每個口味來一點，一下就滿了。這回每個口味來一點，除了基本款，還有隱藏款的抹茶。
▌奶油（30元）
紅豆餅每個都是單一獨立包裝，也方便保存；可以冷凍直接吃，也可以回烤後再享用。這回我試了冷凍未退冰吃、微波退冰、烤箱回烤等吃法，來看看哪種比較可以還原原有紅豆餅的口感。
先嘗試是了奶油的部分，先試了還未完全退冰時的吃法，內餡會有一點沙沙的感覺(很明顯感受到是冷凍商品，也就是會有點冰霜水水的口感)，喜不喜歡因人而異，我個人不是很喜歡就是了（所以之後其他口味都是退冰後再吃）。但可以接受的人，可以想像就是在吃漢堡冰，炎熱夏天會很消暑，餅皮沒有因為冷凍而變得硬，反而跟內餡融為一體。
▌芋頭奶油(35元)
內餡一半芋頭、一半奶油的比例，滑順但也偏甜。我使用了烤箱回烤10分鐘的方式，但可能是未退冰就放入烤箱，加上使用微波烤箱的功率會比較弱，原本期待的表皮酥脆的口感，也沒有呈現；內餡還有點冰涼感。覺得如果將芋頭跟奶油混在一起，並加點芋頭丁增加口感，可能會比較好。
▌巧克力（45元）
算是比較令我意外的口味。很多銅板價的巧克力商品多會使用偏甜膩的牛奶巧克力，但這顆紅豆餅可以吃出巧克力的濃郁感。如果內餡沒有冰霜感的話，就會覺得有點像冰涼版的生巧克力蛋糕。
外包裝不會貼上貼紙，但黑芝麻是巧克力口味。
▌抹茶奶油(45元)
我直接用微波爐加熱1.5分鐘後食用，可以看到內餡已經融化，一口咬下要小心爆漿，有點甜但不膩，如果可以多點抹茶的苦，可能會更好。
整體而言，鹿邊冰心紅豆餅雖不算出色，但整體概念蠻有創意，把傳統紅豆餅變成冷凍甜點，吃起來像夾心冰淇淋那樣，冰冰的不難吃，但也不特別驚艷；可能跟我退冰後的處理方式有差別，不過倒是提供一種新鮮的吃法，可以將紅豆餅/車輪餅買回來直接放冷凍，想吃的時候隨時可以吃，也可以退冰加熱後再享用，完全免等待、超方便。
🌟 鹿邊冰心紅豆餅｜實吃評價
✅ 優點：
． 創意吃法，有別於傳統紅豆餅
． 冷凍保存方便，想吃隨時吃
❌ 缺點：
． 內餡帶冰霜感，口感略粗、不夠滑順
． 風味普通，層次感不明顯
👍推薦指數：★★★☆☆（3 / 5 顆星）
創意加分、口味普通，適合想嚐鮮的朋友
📍 店家資訊
【鹿邊紅豆餅】
地址：台北民權東路二段92巷7弄17號
營業時間：週一週五11：30-18：00
