【台中】RUO.T. Teppanyaki鐵板料理在簡約中藏著奢華，職人級手藝的高端味覺享受

簡約小店，端出來的料理卻不簡單。每回到台中，都會趁機到口袋名單內的店家一探究竟。這間主打鐵板合菜料理的RUO.T. Teppanyaki 是一間有點出乎我意料的店家，沒有浮誇的裝潢，卻端出極致美味料理，漢堡排的焦香，牛頰肉的入口即化，菲力牛的彈嫩，每一口都令人感到滿足；連前菜小點、湯品、到最後甜點、飲料也都展現出極高的用心與品質，豐富的菜色，細膩的味道，可說是物有所值。

內容目錄 隱藏

1 RUO .T. Teppanyaki 鐵板合菜料理市區中低調小店

2 RUO .T. Teppanyaki 鐵板合菜料理職人級的手路菜

3 聯絡資訊

RUO .T. Teppanyaki 鐵板合菜料理市區中低調小店

RUO.T. Teppanyaki鐵板料理就位於健行路上，門口就是「健行學士路口」的公車站牌，鄰近一中商圈，附近有很多收費停車場，開車來不用擔心停車問題。

外觀看起來就像一般的簡餐店，大膽的將廚房設置在1樓，透明的櫥窗讓路人經過時都會往內瞧一瞧。

用餐區設於2樓，低調的裝潢沒有繁複擺設，一張張四人方桌排列整齊，整間店約可容納40人左右，但也因為這樣，讓人更專心在食物本身。

RUO .T. Teppanyaki 鐵板合菜料理職人級的手路菜

RUO .T. Teppanyaki 鐵板合菜料理其實是台中大里WPAPA鐵板料理的姊妹店。對於WPAPA的好味道早已略有耳聞，就連友人都讚不絕口。一問之下才知道，原來主廚是曾在知名鐵板燒店任職超過10年，擁有豐富的料理經驗。

乍聽鐵板合菜？！原本我還一頭霧水。看著一道道菜上桌，從紫蘇梅飲、小點、蒸蛋、熱湯、沙拉、麵包、小菜、季節蔬菜、白飯、甜點、飲料，有點了解是什麼回事，將鐵板料理以中式合菜的方式呈現，很嶄新的想法。

RUO .T. Teppanyaki採用手機QR CODE點餐方式，可單點主菜或是選擇套餐，非常推薦直接點套餐。

▍炭烤漢堡排 X 燉牛頰

這道主廚推薦「炭烤漢堡排Ｘ燉牛頰」適合一次想吃雙主菜的人。

碳烤漢堡排，往往被認為是速食中的庶民料理，但在RUO .T. Teppanyaki 的主廚巧手下，是一道被重新詮釋的經典之作。以牛肉混和豬肉，手打的扎實，炭火燒烤出的香氣，加點哇沙米提味，鹹香帶點微甜，完美平衡漢堡排的豐盈油脂。肉的口感扎實卻不乾柴，吃進嘴裡是熟悉，卻也驚喜，每一口都是厚實滿足。

這道牛頰肉燉煮至極致軟嫩，肉質幾乎入口即化，筷子輕輕一剝分離，醬汁緊緊的鎖進牛肉裡，濃郁卻不膩口；牛筋的部分也不惶多讓，充滿膠質又帶點Ｑ彈感，非常喜歡。

▍菲力牛排

人氣推薦「菲力牛排」處理得極為精準，用鐵板將肉質的熟度處理到最佳口感，肉質彈嫩，每片都已經切到易入口的大小，加上蒜片就很美味，沾上特製醬汁，將味蕾提升到另一個層次，在舌尖留下一絲餘韻。

▲菲力牛焦香鮮甜，讓人一口接一口

不只主菜迷人，在Ruo.t teppanyaki就連配菜也都超有水準。尤其是這次吃到的高麗菜，是我喜歡的那種微脆的口感，還保留高麗菜的甜味，一吃就知道這炒工不簡單。

最後的甜點很有創意，以奶酪搭配黑糖汁跟泰式奶茶的吃法，一下就Q溜Q溜滑入嘴裡，而且完全不會過於甜膩。

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▍隱藏料理

Ruo.t teppanyaki也有隱藏版料理。這天是「焦糖烤布蕾」，濕潤的蛋糕輕盈卻飽滿，綿密的布丁讓人難以抗拒，酥脆的餅乾為整體口感增添驚喜，加上香甜的焦糖醬，在口中迸發出層次滿滿的味覺饗宴。

RUO .T. Teppanyaki 鐵板合菜料理光看單價會覺得有點偏中高價位，但是只要嚐過一遍，保證不會後悔，廚功了得，食材也不簡單，沒有噱頭，是實實在在的美味，有一種肚子被好好對待的感覺。通常想要品嚐到這樣等級的味道，得到高級餐廳，如果是一個人會覺得彆扭，但在RUO .T. Teppanyaki 就算是一個人也能輕鬆享用。