知道綠豆蒜嗎？吃過綠豆蒜嗎？喜歡綠豆蒜嗎？這是一道連我都快要遺忘的兒時甜點，沒想到竟出現在台北的巷弄間。綠豆蒜製研所嚴選印尼的毛綠豆仁，每天手工熬煮，顆顆飽滿又鬆綿的口感，獲得不少讚賞，也讓這間位於巷弄間的甜品店逐漸廣為人知。
綠豆蒜其實就是綠豆仁，因為很像剁碎的蒜頭，所以又稱為綠豆蒜，是南部常見的甜點，特別是在屏東。
「因為喜歡，因為懷念」，也因為感嘆台北沒有合口味的綠豆蒜，綠豆蒜製研所應運而生。老闆娘耗時半年時間不斷的嘗試，找到那份屬於兒時回憶的黃金比例。
綠豆蒜製研所位於台北車站跟台大醫院中間，步行不到5分鐘，南陽街的巷弄間，是一棟兩層樓的店面，旁邊就是黎明公園，離228紀念公園也近，環境清幽，感覺如果想放鬆，想逃離一下，就可以來這裡坐一下。
綠豆蒜製研所提供內用、外帶，另外也與外送平台有合作；消費滿600元以上，3公里以內店家提供免費外送，超過距離可跟店家洽詢。
這一天儘管是平日下午，但是用餐人潮不少，甚至有不少人都是事先打電話來預訂，然後再來領取，也可以減少現場等待的時間。
坐在窗邊，面對窗外的公園享用甜點，這一刻，時間是停止的。
2樓的座位區並沒有為了增加客座量而擺滿一堆桌椅，留下不少空間裝置綠植，大片窗戶讓陽光灑進更顯寬敞明亮，喜歡這樣清閒的感覺。
綠豆蒜製研所採櫃檯自助點餐，綠豆蒜冷熱皆宜，一端上桌後看到綠豆蒜粒粒分明，完整飽滿，入口後只要稍微咀嚼一下，就可以吃到綠豆蒜的鬆綿，湯底是東山的柴焙龍眼跟台南義豐冬瓜露去熬煮，意外的清爽不甜膩，勾芡的濃度不會讓人感到難以入口；原味之外，也可以另外再加點配料，我很喜歡加了燕麥的口感，燕麥的Q跟綠豆蒜的綿，意外地搭。
店家也有推出綠豆蒜雪花冰，聽說是純綠豆蒜的冰磚下去製作的，有興趣的人也可以試試。
除了綠豆蒜，綠豆蒜製研所也有其他甜品可以選擇。
寒天嫩仙草很谷溜滑順，又爽口，跟印象中的寒天果凍很不一樣，不會太甜，完全可以想像夏天如果來一碗會很消暑。
這回好奇地把黑糖粉粿加入嫩仙草中，兩者相互碰撞創造出的彈溜口感，讓這碗嫩仙草在品嘗時又多了點趣味。
針對寒冷的冬天，店家也推出季節限定的紅豆紫米粥，紅豆熬煮到軟爛，幾乎跟紫米融合在一起，不甜不膩卻暖身。
綠豆蒜製研所的配料也有一定的水準，芋薯圓是甜點店的基本款，該有的口感、Ｑ度都恰到好處；黑糖粉粿很推，琥珀色的外表晶瑩剔透，看似充滿黏勁的粉粿帶來Q彈細緻的口感，越咀嚼越能感受黑糖香氣。
燕麥也是我喜愛的有嚼勁的口感，是下次來會再加點的配料。
如果想吃甜一點的，也可以再加點黑糖醬或是煉乳醬。
除了甜品，這裡的飲品也很真材實料。如果你也是芋頭控，不要錯過雙芋鮮奶，一大顆芋泥冰淇淋，還有芋頭丁，稍微攪拌以後跟著牛奶大口吸超滿足，這一杯很有飽足感。本以為加了冰淇淋會太涼，但當冰淇淋慢慢融化之後，整個芋奶香氣更濃郁。
▲綠豆蒜製研所環境乾淨，連廁所都親子友善。
綠豆蒜製研所的甜品都不會太甜膩，就算不嗜甜品的人也可以接受，而且環境太愜意悠閒了，如果是在家裡附近，我應該會常報到。
【綠豆蒜製研所】
營業時間：12:00-19:00 無公休(國定假日休假會另外公布)
電 話：0953-553-868
地 址：台北市中正區南陽街38巷2號
官 網： https://element.com.tw/ludousuan/
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