料理食譜 | 旅聲 CHI'S TALK

這個一直到最後整形麵糰，我都還在想我到底要做鹽可頌？還是吐司？最後做成了麵包，但意外地還不錯。這次主要是想練習揉麵與發酵的節奏，卻反而讓我歸納出幾個做麵包、吐司時須注意的˙眉角。從水分控制、發酵時機，…

料理食譜｜鹽可頌麵包變歐式感？外脆內軟越嚼越香

第一次嘗試做鹽可頌麵包，結果卻意外做出了歐式感，雖然不是傳統印象中層次分明又帶奶香的鹽可頌，但是最後出爐的「歐式風格麵包」，意外的越嚼越香。到底鹽可頌麵包怎麼做才不會失敗，這次總結了幾處我認為可以改善…

懶人料理燕麥可可糕，從備料到完成不到30分鐘，作法超簡單，材料也很日常，吃起來有飽足感但不負擔，很適合早餐、下午茶，偶爾嘴饞的時候享用。這款可可糕吃起來沒有蛋糕的蓬鬆，比較像是類黑糖糕口感，糕體壓下…

不沾鍋省油、好清潔的特性，幾乎是每個家庭的料理基本配備，JIA品家家嚐不沾鍋迷你組更兼具鐵鍋導熱快、耐高溫的特點，尺寸從深煎鍋、平底鍋、湯鍋都有，16-24公分的大小適合1-2人份的料理，重點是不到1…

這一桌比手大的雞腿排、土雞翅腿、椒麻香氣的雞肉香腸、雞湯、雞胸肉，滿滿的雞肉料理，不到30分鐘即可完成，全靠巧活食品優質冷凍肉品，免備料、免醃漬，只要退冰加熱即可，輕鬆懶人料理。每個禮拜周末幾乎是我…

※ 2025年9月雪坊優格發生一些爭議事件，因為處理方式讓我了解該公司的企業理念與經營模式，我不是很認同，所以刪除部分產品介紹，僅留下優格料理的做法，可以給大家參考。這一次要用雪坊優格來料理。在接觸…

喜歡吃魚，又不喜歡處理魚、沒時間料理魚的朋友，這回要介紹的溪和水產冷凍海產，真的可以列入購物名單中。線上選購免出門，種類選擇豐富，最重要的是魚貨新鮮、事先處理乾淨、又沒有腥味，冷凍宅配拆封即可下鍋烹調…

即時料理包真的是沒時間料理的好朋友，平時家中就會被幾包以備不時之需。這一周因為有幾天外食，也沒有去補充新食材，所以大多以料理包簡單調理，快速解決一餐。阿財蔬菜羊肉爐平常不太吃羊肉，但…

這一周因為雜事有點多，所以都採取省時方便的選擇，大部分都是清冰箱料理，有些是用冷凍調理包快速完成。平時如果有空時可以先備好菜放進冷凍，就可以省時省力很多。大部分都還是清年節菜餚，只有玉米濃湯是自己煮…

一周料理吃什麼？一個人或是小家庭吃飯很麻煩的就是量很難抓，又不能天天吃外食，吃久了也會膩。也不可能天天買菜，但又要怎麼變換料理。我並不是事先規劃好菜單的人，而是市場去市場邊看邊決定，備菜整理的時候再…