德式香腸壽司捲、義大利香料烤雞、芝麻油蔥拌麵、日式蛋捲、喜瑞爾沙拉….
想要吃得健康，食材的挑選很重要，以油品起家的福壽實業，近年將重心移至畜牧養殖，採自然放牧方式飼養豬、雞
還在南投中寮下買下占地44公頃的土地當成養殖農場，為了就是讓牲畜可以在自然沒壓力的環境下成長
熟練的翻炒鍋中的雞肉、麻油、薑，再倒入米酒，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，他是福壽實業的董事長~洪堯昆
圓圓的臉蛋笑起來像個彌勒佛，就像個親切的長輩，說起自家的產品充滿著驕傲與自信
而佔地廣大的福壽生態農場就是由他催生的
不同於其他農場紛紛轉型作為觀光農場，洪堯昆指出為了食安，以及牲畜的健康，暫時不考慮對外開放
這次我來到的一小塊區域，也僅是平時少數開放給預約的廠商、貴賓參觀
而在參訪過程中，廠長主任就不斷說出衛生、避免禽流感的重要，可見他們是真的很在意食品健康安全這件事
目前福壽生態農場飼養的有生態牧草蛋雞 、生態牧草雞、生態牧草豬三種
採自然放牧方式，並堅持不使用抗生素及生長激素，生長期間比一般的多一倍
以牧草雞為例，一般約飼養12-13周，但這裡需要105天(約15周)的自然養成，讓雞肉脂肪低、肉質更加緊實鮮嫩
至於蛋雞則是選用紅羽蛋雞，產的是褐殼雞蛋
每天在自然的環境中奔跑，等到想生蛋時，會自己跑到產蛋箱，平均28小時產一顆
而農場人員會在每天早上去產蛋箱檢蛋，再一一檢視進行分類
不過，要注意的是，剛撿拾的雞蛋千萬不要用水清洗，因為會使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡，造成雞蛋容易損壞
簡單的用乾布擦拭表面，再放進冷藏即可。
我這次才剛把濕紙巾碰到雞蛋而已，立馬被提醒錯誤。
很多人以為蛋黃顏色深就表示營養豐富，但其實完全沒有關係，只是跟雞吃的飼料有關
不過，優質的、新鮮的雞蛋是蛋白、蛋黃是層層分明的
而牧草雞蛋所有的不飽和脂肪酸、總W3脂肪酸、DHA、EPA、次亞麻油酸都較一般雞蛋多一點點
除了雞之外，牧草豬也是福壽生態農場的重點之一
不同於大部分都在豬圈裡飼養的豬隻，這裡的豬可以隨時隨地在泥土裡打滾(?)，自由活動
場長說，母豬的懷孕期約114天後會產下小豬，平均一頭可生10~14頭，剛出生的小豬約1公斤重左右，飼養到9個月時就會長到120公斤，是肉質最好的時候。
如果仔細一看，豬的耳朵會有缺角，那是做記號用的，就像是身分證一樣
在來到福壽生態農場前，上網找資料時，意外發現….「喜瑞爾」竟然是他們家的
這可是一個從小吃到大的早餐穀片..當零食吃也三不五時會抓一把
和福壽不一樣的是，喜瑞爾是一個充滿年輕、活力的品牌，我完全無法連結
這次福壽很創新的將喜瑞爾跟沙拉結合，有點顛覆傳統的概念，卻很彰顯這間公司的經營態度..
除了油、雞肉、豬肉、營養穀片，米也是福壽的產品之一…..
突然覺得我太孤陋寡聞…感覺接下來應該還會推出其他產品
福壽實業產品訂購資訊:http://shop.fwusow.com.tw/index.php
實體門市：
台中：台中市沙鹿區沙田路45號
04-26362111#379
高雄：高雄市橋頭區成功北路60號
07-6113311#11
<琪姊說說話~麻油挑選小技巧>
在所有油類中，我對麻油的挑選是最龜毛的。特別是做到麻油雞、或是三杯雞之類的料理，好的油可以幫料理加分，更愛在起鍋前再淋上一點點麻油，增添香氣。
1.看色:麻油在自然光下會有透明感
2.聞香：滴少許麻油於手掌心，搓揉後會有麻油香氣，而且容易被皮膚吸收
3.搖晃：搖晃之後如不起泡或少量泡沫但快速消失就是好油
