日本和牛｜千葉上總牛
三面環海的千葉，說起美食，豐富多樣又新鮮的海鮮絕對是第一選擇。這天，友人興高采烈的跟我說要來吃和牛，我瞪大了眼睛~~千葉也有和牛??
全日本目前不到1000頭，而且口感不輸松阪牛、神戶牛等知名和牛品種，因為量少只在千葉才吃的到。這一天我們幾乎吃了全牛大餐，從前菜到牛肉5部位，最後還有一大盤蔬菜以及烤飯糰，平均一個人竟然不到5000日幣，讓所有人都大呼不可思議
千葉的和牛品牌為「上總牛」，縣內約有40多座牧場，主要是28~32個月的黑毛和牛
這天來到的是位於君津市的いらいし牛匠，為了讓饕客可以吃到牛肉最原始的味道，いらいし牛匠的牛肉完全沒有任何調味，烤熟後也只要加點鹽或胡椒即可
這應該是牛最精華的部位，肉質軟嫩超好吃，而且一點都不感到油膩
我完全沒有加任何調味料，就直接入口
這些一盤又一盤端起來的肉，我已經忘記哪裡是哪裡；牛舌(左下)相當有咬勁，脆脆的；其他還有カルビ（好像是腹部那邊的肉）
牛肋排(?)油脂非常豐富，一開始端上桌時，著實讓我嚇了一大跳
貼心的店家已經是先切成小塊，方便燒烤，一放上烤爐，立刻從中火變大火，但意外地吃起來肥而不膩，而是帶點軟嫩。
這個爐子還是特別製造，可以避免牛肉烤焦，採用遠火炭烤
烤牛肉的訣竅很簡單，下去三秒鐘就翻面，有點半生不熟的放上餐盤，靠著餘溫讓肉再熟一點，就好了；(但因為我自己喜歡吃很熟的，所以都會烤久一點，這火爐上的其實都是可以食用了，而且不會有過老的感覺)；而且原以為吃完燒肉大餐，會一身燒烤味，但並沒有(但我也沒看到吸油煙機，真是妙)
牛匠いらいし是買進整頭牛，而且產地直送，不僅價錢平易近人，牛肉部位的選擇性較一般燒肉店多，甚至一些平常不太常見的稀少部位，如牛肝、牛腸等等，這裡也有提供， 可以滿足美食老饕們
今晚一整餐下來，大家飽到不行，平均一人不到5000日幣，這在台灣可能只能吃兩片肉
這是千葉地圖？看的出來嗎？
牛匠いらいし
地址： 千葉県君津市外箕輪1-10-18
電話：0439-52-0122
營業時間：17：00～22：30
公休日：星期一
http://www.kazusa-wagyuu.co.jp
