這是「熝湯粢」，又稱為牛汶水，是客家湯圓
「熝湯」是水煮的意思，「粢」是客家話的麻糬
用黑糖薑汁拌上花生米是客家人道地的吃法
趁著周末假日難得放晴的好日子
我又參加了農委會水土保持局的活動，來到了新竹關西鎮的玉山社區
吃了不少第一次才吃到的客家小吃，像「熝湯粢」，還有客家菜包……還被伯伯笑說我是鄉下俗(阿~我也是鄉下小孩子啊!!)
「熝湯粢」是當地農民工作午休時的小點心…
製作方法很簡單，以前我們是將已經揉成團的糯米糰，捏成一個個小湯圓，紅的、白的下鍋水煮
而客家湯圓則是捏成一個一個小小圓形，然後壓平、中間凹個洞，形狀就像是湯匙一樣…
很適合小朋友一起來玩….
湯圓不稀奇，特別的是這是黑糖薑汁，冷冷的天來一碗好舒服…..
黑糖薑汁濃稠卻不甜膩，老薑味道雖辛辣卻不會讓人感到難以接受
將煮好的湯圓拌上黑糖薑汁，最後加入花生米拌勻，就完成了….. 好簡單!!
看著每一個湯圓裹上黑糖薑汁，就夠讓人食慾大開…
除了「熝湯粢」，這個客家菜包也是我第一次吃到
不過製作可是相當耗時，光是蒸熟就要花個1.5小時….(MY GOD!)
客家菜包的特點就在於它的麵皮，和傳統包子不一樣
仔細一看這個皮可是有點透亮，因為有加入的糯米粉
所以增加了Q黏的彈性與咬勁…比較像麻糬的口感！很像大顆的草仔粿
裡面加入滿滿的蘿蔔絲，還有蝦米、肉..滿足!!
竟然來到了玉山社區，那就順便在附近走走吧~
位於新竹關西鎮的玉山社區，又名赤柯山，緊鄰尖石鄉與內灣鄉，人口約200出頭，以客家人為主，大部分從事柑橘等農業
太元宮是居民主要的信仰中心，也是活動中心..
不過比較吸引我的是，在太元宮旁邊有個赤柯山步道，真希望下次可以來走走…
來到玉山社區，最不能錯過的就是柑橘
這可是當地的名產，種類繁多，海棃、茂谷柑、甜橙、柳丁．．．．都看的到。
還有少見的紅肉柳丁．．．
現在正值產季，所以可以看到一顆顆黃澄澄的柑橘掛在樹上
除了柑桔，這裡還有許多無噴灑農藥的蔬菜
農夫說，喜歡自己拔，全部一斤20元…(有沒有給他很便宜!!)
尤其是拔蘿蔔，簡直深受小朋友喜愛，輕輕一拉就起來…
不過挑選也是要有訣竅，看到白色的蘿蔔頭露出了就可以拔了…大小就看自己運氣了!!
酸菜，也是玉山社區的特
現在還保持的傳統的製作方法
挑選新鮮的芥菜(記住，一定要留有葉子)，然後抹上鹽開始進行芥菜馬殺雞動作
這個揉捏非常要有技巧，一不小心就容易斷了..(雖然斷了也沒差)
等到差不多都軟化了，就可以拿到一旁進行出水的動作
如果量少的話，就是拿重物壓
如果量多的話，就是像這樣…..用腳踩!!
(所以阿~大家吃之前一定、務必、MUST要洗乾淨~)
聽說這樣也要壓好幾周才可以…
這就是我們常看到的酸菜啦~
如果曬乾….就變成福菜！！再乾一點就是常說的梅干菜（阿～不是都一樣）
走過這麼多大大小小的社區，玉山社區應該算是最跟得上時代的，在主要景點都有QR CODE提供資訊…下次有機會，就到郊外走走吧!!
玉山社區發展協會
電話：03-5476089
地址：新竹縣關西鎮玉山里2鄰12號
好作品要與大家分享呀～
您好：
作品真優啊，敬邀參加客委會主辦的＂哈客旅行家＂創意相片徵文活動，最高獎金5000元 !!
時間有限，快來分享您的大作喔～
活動網址 http://archives.hakka.gov.tw/event102A/
客庄粉絲團 http://www.facebook.com/archives.hakka?ref=hl
真的好好吃 天氣冷的時候 特別想吃 哈
黑糖薑汁湯圓
真是迷死人了~