勝浦擔擔麵｜千葉美食
到日本吃拉麵，但到千葉，請一定要來吃勝浦擔擔麵~
將洋蔥末及豬碎肉伴炒，再淋上特製辣油，倒入醬油湯汁，及煮熟的麵，就是一碗在關東地區最受歡迎的B級美食料理。
早期，勝浦地區的海女、海師下海捕海鮮後，為了暖身的料理，也因此與傳統擔擔麵不同的是，這裡加了辣油~
因為前幾年日本興起一股吃辣風潮，連帶讓勝浦擔擔麵也跟著盛行，有不少日本人都會專程來到這裡吃勝浦擔擔麵
當地更成立了勝浦擔擔麵應援團，希望可以有更多人前來享用~
加入勝浦擔擔麵軍團的店家有40多家…
這次來到的是間名為「えびね」（ebine）的店家，也正是老闆的名字：「海老根」
原是警察，後來退休後就開了間小麵店..原以為老闆很嚴肅，後來跟他聊到擔擔麵後…又是一整個話匣子打開
老闆其實是好人，是好人….哈哈!
勝浦擔擔麵最重要的就是洋蔥跟肉末
有些店家會先備好，有些店家則是會採現炒的方式
這家採現炒的方式，在料理的過程中，坐在吧檯邊，一直可以聞到洋蔥拌炒肉末的香味~
麵煮的不軟不硬，但我喜歡硬一點的麵
為什麼擔擔麵會有一層厚厚的辣油?!
主要是為了要保溫，避免熱度快速消失，也可以暖身子
而這家麵的辣度在軍團裡面列為4星辣
我卻覺得不夠辣而一直加七味粉
えびね的空間不大，大概可以做個20人左右
因為不算在市中心，但是在採訪的這段時間，一直有客人來…看的出來老闆已經漸漸做出口碑.
老闆自己忙內忙外…辛苦了!
這家店有個特色，就是桌子上都會擺上一小碗醃漬酸梅
這酸梅跟擔擔麵沒有關係，跟去辣也沒有關係..純粹是老闆的媽媽做的，拿來跟大家分享的..喜歡吃酸梅的我從一進門就吃到離開，嚇壞了一旁的日本友人…XDDD
【えびね】
住所：千葉県勝浦市鵜原1885-2
電話：090-2758-1660
営業時間：昼11:00～14:30 夜17:00～20:00
定休日 月曜日
勝浦擔擔麵應援團:http://katsutan-sendan.com/
看起來很紅
但是一點都不辣喔~呵呵!
這樣紅通通地麵吃起來鐵定過癮！
【達人就醬玩~小琪】千葉勝浦擔擔麵 辣度大挑戰
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