如果說沖繩美食有什麼推薦的，阿古豬絕對榜上有名。而在東村，有一個全新的阿古豬品牌「パイとん」，是吃鳳梨當飼料的阿古豬，不僅豬肉甘甜度增加，油脂溶點低，入口即化的口感，除了涮涮鍋、燒烤之外，還有餐廳業者做成義法料理，吸引不少人來嚐鮮。此外，距離不遠的大宜味村還有間位於田野間不起眼的蕎麥麵，一到用餐時間店內竟人潮不斷，店家更保證讓你吃到飽才離開。
沖繩北部東村限定美食：パイとん阿古豬
沖繩在地的「阿古豬」被譽為夢幻肉品，口感鮮嫩、甘甜多汁，完全無腥味，是不少人來到沖繩不得不吃的美食之一。比起一般豬種，阿古豬不僅體型較為嬌小，飼養的時間也較長，尤其是為了去除豬腥味，在飼料上又更加講究，比如加入香草去除腥味，加入酒粕讓肉質更加軟嫩，而各自牧場又有各自的飼育方式，從出生、幼兒、小豬到成長大等四個階段就會有４種不同的飼料，配合成長期養飼的量也會不同。
這次在Cafe & Restaurant Coral享用パイとん的時候，恰巧遇到了牧場主人也前來用餐，才知道パイとん不僅吃鳳梨當飼料，也喝鳳梨汁，提供給豬隻的飲用水還加了EM活性液，以維持豬隻的腸胃健康。細心養飼的照料下，不僅維持了阿古豬原有的特點，雪花的筋肉比例比一般豬多了5%，脂肪溶點僅37.6度，比起一般豬肉還低，幾乎是達到入口即化的地步。
☼ パイとん阿古豬料理
Cafe & Restaurant Coral 推出的阿古豬料理有兩種方式，一種是炙烤，使用梅花肉的部分，肉質軟嫩緊緊的鎖住肉汁，可以品嘗到豬肉的甜味，搭配酸白菜整個開胃又不膩口；另一種則是炸豬排的方式，使用里肌肉，很奇妙地傳統炸豬排吃完一份會覺得胃負擔很重且油膩，但是パイとん的並不會，外皮炸的酥脆但肉質卻毫無感覺，入口即化，我反而喜歡炸豬排。
▍Cafe & Restaurant Coral：沖繩當地食材譜成日式義法料理
Cafe & Restaurant Coral是沖繩自由時間ECO STAY 附設的餐廳，主打以沖繩當地食材製作的義法料理，目前僅提供午、晚餐；除了固定的單點品項，也有無菜單料理（需３日前預約）。這趟沖繩期間吃了不少Cafe & Restaurant Coral的料理，意外的很對我的味蕾，沒有太重的調味，卻可以引出食材的味道，溫潤順口，不論是單點或是套餐下來，都是剛剛好的8-9分滿，還帶點意猶未盡。
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☼ 單點：沙拉拼盤
其實想推的是麵包，我已經很久沒有吃餐廳的麵包，但是這家的麵包真的可以，越嚼越能帶出麵粉香氣，上桌前都還會回烤一下。
☼ 單點：義大利麵
既然是義式料理，少不了義大利麵。左是黑毛和牛筆管麵，將和牛做成肉醬，妙的是加的是香菜，但是卻沒有台灣香菜濃濃的香料味。
右是番茄酪梨義大利麵，使用新鮮的番茄緊緊裹住麵條，沒有酸味，成了當天晚上我最喜歡的一道料理。
☼ 單點：焗烤咖哩
以為會是重口味，但卻意外地容易入口，而且不會感到負擔。咖哩飯不是咖哩醬拌飯，猜測是用了咖哩粉提升香氣，米飯卻也軟爛到恰到好處，上面的一層焗烤並不會感到厚重，是到很適合女生的餐點。
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☼ 無菜單料理
無菜單料理是按照預算分為兩種，這次選擇的是基礎套餐，有前菜拼盤、兩主菜、還有甜點。
前菜使用了沖繩明蝦肉質緊緻爽口彈牙，蜂蜜金佶好有創意。
主菜有烤紐西蘭羊小排，以及パイとん阿古豬。烤羊排沒有太大的腥味(敏感一點的還是可以感受的到)，搭配義大利麵，達造融合的口感。而且義大利麵加了四種起士，但一點都不會感到膩口。
最愛的是甜點布丁，使用蒜山牛奶做成的布丁超滑嫩，白葡萄柚的酸中和布丁的甜，大大的滿足，直到隔天都還回味。
Cafe & Restaurant Coral的用餐環境很舒服，窗外一片綠意盎然，據說老闆為了讓客人有在大自然用餐的感覺，內部設計也有小巧思，桌上的藍代表著大海，地板的綠代表著森林，天花板的黑就是星空，而牆壁則代表著天空，有機會來用餐可要好好感受一下。
店內大約可以容納20人以內，另外有個小露天陽台座位。
▲白天、夜晚呈現不同的氛圍。
▲餐廳還附設有個小教堂，很適合辦個戶外派對。
。名稱：【Cafe & Restaurant Coral 】
。營業時間：午餐 12:00～14:00；晚餐 18:00～21:00
。休息日：星期二、三
。電話：0980-43-3850
。地點：沖縄県国頭郡東村有銘1033-2
。IG：https://www.instagram.com/okiichi.okinawa/
※附設停車場
▍吃到飽、吃到滿足再走：江洲之花蕎麥麵
如果不是沖繩自由時間當地人帶路，我應該就錯過這間店了。這間位在山林裡，毫不起眼的蕎麥麵店，前一天騎腳踏車經過的時候，就有發現店家招牌，但意外的卻是想不到是間人氣小店。
「從哪裡來的？」一走進店裡，就被老闆充滿精神的詢問聲感染到沖繩的熱情，環顧一下店內，還未到中午，但已經座無虛席，只要一有人離席，就會立刻擺上預約的牌子，老闆還說接下來的黃金周三天，已經接了上百人的預約。（心想也太熱門了，看來有不少人是專程而來）
還沒看到菜單，友人已經熟門熟路的點好餐點。不一會兒，前菜來了，簡單的醃漬菜、雞蛋、番茄，這是早就放好擺一旁的。看了一下數量，心想這家店的生意應該很好。接著蕎麥麵的醬汁，加入蔥白、芥末，會更加提味；還有一個炸豆腐，這是傳統的日本味，已經好久沒有吃到這個家常料理。
店家僅提供蕎麥麵跟烏龍麵兩種。蕎麥麵是店家現揉現煮，老闆的圍裙上沾滿了麵粉，這裡的蕎麥麵，是８割蕎麥，Ｑ彈性十足，麵條可以看得出是手工揉製。老闆說，十割蕎麥只是香氣不同，而且會越煮越短，８割是剛剛好。（讓我有點好奇十割蕎麥）
看著店家不斷的往竹籃上放上剛炸好的天婦羅，終於知道為什麼友人會說「沒說停不會停」。每次當天婦羅餐排吃得差不多了，店家就會立刻一人數擺上適合的份量，而且每次的種類還不同。印象中的天婦羅都是炸蝦、炸青椒，但是這裡的卻是各式各樣的山菜，口感酥脆又不油膩，而且還都不重複，吃到最後我都不知道吃了什麼菜，但是卻很期待下一道又會是什麼。儘管飽了，也會因為好奇心而想一直追加。
不只保證讓客人吃到飽，老闆只要手一空，就會走到用餐區跟客人聊天，「要吃飽喔！喜不喜歡吃？」甚至直接坐在客人旁聊起天來，宏亮的聲音讓用餐期間多了點生氣，就像家常一樣。
「要吃的滿足，這樣客人才會來」。我想，這或許就是店家受歡迎的原因。
。名稱：【江洲之花】
。營業時間：11：00~15:00
。電話：0980-43-3040
。休假日：星期三
。地點：沖繩縣國頭郡大宜味村大保326-224
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