睽違10年，再次來到沖繩，最心心念念的就是沖繩麵，麵條又軟又Q又清香的味道，頓時浮現腦海，想不到抵達沖繩隔天就完成了許願清單。這次來到的是位於萬座毛附近的ふくぎ福木，隱身在小徑裡，真的是老饕才會知道的地點，店家是古民家改建，菜單上只有三種，每日限量供應。
車子停在周圍都是民房的空地上，往上一走來到一間頗有歷史感的老房子，門口種植了一整排樹木，紅磚瓦上的兩隻沖繩的風獅爺，門口庭院很有生活氣息，推開大門，燈光有點昏暗，只有一位工作人員，負責內外場，我們是第一組客人，挑了個裡面靠窗的位置坐下，菜單上僅有三種選擇，排骨麵、五花肉麵及沖繩蒸飯，還有中文翻譯，看來來用餐的外國人不少。
這次點的是排骨麵，有兩塊軟嫩的豬肋排以及一塊五花肉（這片是老闆娘送的），每日限量15份，這份量其實很足夠。
迫不及待先嘗一下湯頭，不同於常聽到的味噌、豚骨湯頭，沖繩麵的湯頭是清爽型的，有著鰹魚的清香帶點甘甜，清澈無雜質；加了點沖繩特有的泡盛辣椒，原本的清香變成溫潤，感覺更厚實了，會讓人忍不住一口接一口。(會帶點酒味，不勝酒力的人要注意)
沾滿湯汁的麵條嫩中帶Q，很滑順的口感，一直以為很像台灣的陽春麵，但其實又不是。
而排骨是入口即化的程度，筷子一碰就骨肉分離，要熬煮成這樣又不油膩，真的很厲害。五花肉也是肥而不膩，真的會令人回味的一碗麵。
店內是榻榻米加上和室桌，牆上掛著的是老闆娘姐姐的畫作，我對畫不是很了解，但是當地人看得津津有味。
本來還不以為意的店家，結果用餐時間一到，來用餐的人潮陸陸續續進來，直到我們離開都沒停過，足見受歡迎的程度。
離開店家的時候，我忽然有個感覺，老闆娘是為了打發時間才開始經營麵店，比起沖繩麵的美味，這裡輕鬆靜謚的氛圍，或許才是這家店更具魅力的地方。
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【沖繩麵ふくぎ】
營業時間：11:30~14:00
地址：沖繩國頭郡恩納村恩納２８２３（萬座毛開車約２分鐘）
休息日：星期三、四
