說起日本Ｂ級美食，不得不提鯛魚燒
在大街小巷隨處可見玻璃櫃內的師傅，忙碌的翻轉每個鐵盤
在關東、關西地區已經有３０家分店的鳴門雕燒本舖
扎實的內餡加上酥脆的外皮，令人口齒留香的美味，讓店家總是大排長龍
２月下旬，和友人約在淺草寺
等待之餘，在近零度的東京淺草街頭，意外地發現這間鳴門雕燒本舖
儘管天氣寒冷，但店門前還是排了１０幾位客人在等待
讓本來就很愛吃鯛魚燒的我，好奇地跟在隊伍後頭
櫃台內的服務人員，一個負責燒烤、一個負責包裝、一個負責接待客人，很忙碌卻有效率的ＳＯＰ作業方式
鳴門雕燒本舖強調以職人的精神，現場嚴謹把關火侯，用心製作每一隻的鯛魚燒
目前除了傳統紅豆，也有地瓜口味，還有創新的鯛魚燒冰淇淋
這不得不佩服日本真的是很愛吃冰的國家
這天我冷到手直凍，卻不斷有人來買冰淇淋．．．．
現點現做的鯛魚燒，熱騰騰的送到客人手中，是鳴門雕燒本舖總是大排長龍的原因
仔細一瞧，他們的製作烤盤很不一樣
是一隻鯛魚燒一隻烤盤，並非常見的一個烤盤可以做出８－１０隻鯛魚燒那種，而且每個鯛魚燒烤盤竟然有2公斤重
看著熟練的工作人員先是放上一匙的麵糊，在放上分量十足的內餡，最後也再放上一匙麵糊，就放上爐火烘烤．．
麵糊真的很少…(少到我以為不足以完成一整隻鯛魚燒)
選用德島鳴門金石產的地瓜，一口咬下在口中散發出自然甘甜
鳴門雕燒本舖真的是皮薄餡多，而且熱熱吃外皮還有點酥脆感
雖然太甜，但是我下次還是會想來．．．哈！
這次來到的是淺草分店，但其實東京都內也有很多分店
鳴門雕燒本舖
費用:紅豆－１６０日幣
地瓜－１８０日幣
營業時間:早上１０點～晚上１０點
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