對日式和菓子，是否還停留在「甜膩」的刻板想像中？新潟百花園（お菓子の百花園）可能會顛覆您的想法。這間位於新潟市中央區百年和菓子名店，以傳統羊羹為招牌，同時不斷推陳出新，將經典和菓子注入現代風味。憑藉世代相傳的老手藝，嚴選優質食材，打造出兼具視覺美感與味覺層次的日式、西式甜點。
百花園的地理位置及交通方式
發現百花園純粹是無心插柳，當我打開google map確認白山神社前往舊齋藤家別邸的路線時，「百花園本店」的字樣就出現在眼前，一看是百年老店，雖然不是很喜歡日式和菓子，卻還是先筆記起來。
隔天逛完白山公園及新潟市漫畫之家，就順路前往。沿著南濱通，來到新津屋小路交叉口，就可以見到百花園的店鋪。
百花園創立於明治15年（1882年），當時就是小有名氣的和菓子店舖，精心製作的和菓子還曾獻給明治天皇享用。
雖是百年老舖，但是本店面寬敞明亮，如果不說，真不覺得是歷史悠久的老字號店家。
走進店內，明亮的玻璃櫃上展示的一個個令人賞心悅目的和菓子甜點，從經典到創新口味一應俱全，每個看起來都相當誘人可口，尤其是HIYORIKA 日和菓系列，極具創意的造型跟晶瑩剔透的羊羹，真的讓人眼睛離不開，我逛了兩圈才決定最後入手的商品。
新潟和菓子巡禮｜百花園招牌推薦
▌必買和菓子：羊羹（ようかん）
羊羹似乎是百花園的主打商品之一，光是櫃檯上琳瑯滿目的口味，就讓人一時之間難以抉擇。最後我選了三款口味：生巧克力、玄米茶，以及焦糖羊羹。
以往對於羊羹，多半停留在紅豆口味、甜度偏高的傳統形象。但百花園的羊羹，甜度明顯克制，取而代之的是柔順滑口、綿密紮實卻不厚重的口感，即使不搭配茶飲，我也能毫無負擔地吃完一整個。
在風味設計上，百花園也展現了巧思。不同口味的羊羹還巧妙地搭配了不同的配料，生巧克力羊羹以橙皮點綴，帶出淡淡果香；焦糖味羊羹則是搭配無花果，增添自然甜韻；玄米茶羊羹則加了顆玄米，或許是這樣的細節，讓口感上多了層次變化。
▌傳統與創新：和菓子推薦
りんごのミルクティー時雨(蘋果奶茶時雨)：小小一顆的和菓子，內餡卻層次豐富。以青森蘋果製成的寒天，包裹在白豆沙及紅茶豆沙餡中，層層堆疊，最後是用蒸製完成，讓傳統的豆沙和菓子多了份清新不膩的現代感。
ひととき（Hitotoki，238日幣）雖然這個甜點的由來並不明確，我姑且用個浪漫的想法，是一時，也是屬於一個人靜靜享受的片刻時光。這款甜點也剛剛好是一口大小。內餡選用北海道紅豆，裹上榛果碎粒，很獨特的口感，帶來截然不同於傳統紅豆沙的層次。
▌季節限定口味
除了日式和菓子及招牌羊羹，百花園也推出偏西式的磅蛋糕、蜂蜜蛋糕，季節限定的甜點，讓不同喜好的甜點愛好者都能找到心頭好。
娘芋（こいも，184日幣）：使用新潟當地富含澱粉的紅薯製成，口感有點濕潤卻綿密，吃起來像是甜的蒸馬鈴薯。之所以取名娘芋，是因為這些紅薯，被農民們像女兒般用心栽培的，名稱背後也蘊含了對土地與食材的尊重。
百花園和菓子甜點評價及心得
「創意工夫も大事ですが 基本に忠実であることも、同じくらい大切に思っています。」創意巧思固然重要，但堅守本分也是同樣重要。我好喜歡百花園官網上這句話，從每一口和菓子、蛋糕甜點中，可以感受到百花園對這份初衷的堅持。
百花園的甜點不只是一種味覺享受，也不單純追求外觀視覺華麗，是一種品味四季與文化的方式。更令人佩服的是，它們不只是守住傳統手藝，而是在百年基礎上，不斷的創新與精進，老店與時俱進，才讓他們的甜點與眾不同。
如果你本來就喜歡日式甜點，那一定要來試試百花園；如果你對日式甜點持有懷疑，那百花園會讓你改觀。
📍 店家資訊
【百花園本店】
🏠地點：〒951-8114 新潟県新潟市中央区営所通1-321
📞TEL：+81-25-222-4055
🕒營業時間：9:30 – 18:00（年中無休）
🔗社群媒體：官網
🧒其他：
※開車前來可以停在附近「NPC（日本パーキング株式会社）24H」停車場，凡是購買和菓子甜點的顧客，百花園會提供免費提車券。
※另外在新潟車站內亦有分店CoCoLo新潟（ココロニイガタ）
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