標籤: 水波爐烘焙、

這個一直到最後整形麵糰，我都還在想我到底要做鹽可頌？還是吐司？最後做成了麵包，但意外地還不錯。這次主要是想練習揉麵與發酵的節奏，卻反而讓我歸納出幾個做麵包、吐司時須注意的˙眉角。從水分控制、發酵時機，…