全台最美無菜單鐵板燒，海天一色，浪漫夕陽，雙北約會聚餐最強景觀餐廳!此生必嘗高CP值無菜單鐵板燒【明水然・樂】淡水景觀店嶄新開幕

網路討論聲量極高，被譽為此生必吃的高CP值無菜單鐵板燒「明水然・樂」又展店了！淡水中山店就位於捷運淡水站正對面大都會廣場，高樓層遠眺美景，用餐同時可以欣賞淡水山河景色，加上運用頂級食材龍蝦、海膽鮑魚、和牛、桂丁雞料理出來的美味佳餚，簡直是視覺味覺雙享受，甫開幕就成了淡水最夯最具人氣的浪漫景觀餐廳。

即日起到明水然・樂享用無菜單鐵板燒料理，除了原有的會員禮、生日禮，慶開幕會再贈送莓果特調飲，用餐打卡還可以獲得主廚小饌一份。

內容目錄 隱藏

1 ▍視覺味覺雙饗宴淡水山海一色浪漫美景

2 ▍明水然樂無菜單料理14道菜品食材新鮮道道美味

2.1 ★樂饗宴套餐超值、樂盛宴升級海膽、鮑魚、現流魚

明水然・樂無菜單鐵板燒向來以「頂級肉品+鮮美海鮮」食材，透過日本的高規格鐵板燒技術，搭配精緻和風擺盤，細膩的服務品質，獲得不少口碑好評。目前全省有八家分店，每間各具特色，唯一不變的是每間都一位難求，一定要提前預約才吃的到，有的甚至得好幾個月前預約才吃的到；據說名聲遠播到國外，已經有國外商場邀請前往開設直營店，預計將進軍日本、新加坡等地。

淡水中山店就位於捷運淡水站對面的大都會廣場11樓，交通便利，如果是開車前來，也有停車場可停；一出電梯門就可以看到大大的招牌燈籠。

▲不免俗地跟招牌大燈籠合照，證明自己到此一吃。

▍視覺味覺雙饗宴　淡水山海一色浪漫美景

一走進明水然．樂淡水中山店，立馬感受到自然光灑落的明亮感，被服務人員引領就坐時，目光不時被窗外的美景所吸引，淡水河、觀音山盡收眼底，第一次從這個角度看淡水，心中不驚讚嘆！看著主廚在眼前展現的料理手藝，搭配身後的美景，不難想像如果天氣晴朗時，在這裡用餐會有多享受。若是傍晚日落時分前來，伴隨著夕陽美景，甜蜜浪漫氛圍直線上升。

整個裝潢時尚又兼具質感，充滿高級感，空間寬敞，店裡有４個鐵板用餐區，每個約可容納8-10人，另外還有一個獨立包廂；靠窗的區域則是用完餐後的甜點聊天區。

▍明水然樂無菜單料理14道菜品食材新鮮道道美味

★樂饗宴套餐超值、樂盛宴升級海膽、鮑魚、現流魚

明水然・樂的基本套餐是1600元樂饗宴，可享14道菜品，已經包括了活體龍蝦、廣島牡蠣、北海道干貝、A5和牛等頂級食材；另外也可以加價升級成2400元的樂盛宴，品項一樣，主要在於食材不同，將原本人氣單點的海膽、鮑魚、現流魚，以組合價提供，更物超所值了。

以冷前菜而言，樂饗宴會提供螢烏賊佐味噌醋，樂盛宴則是提供海膽蒸蛋。平常不太吃海膽的我，被這海膽蒸蛋所稱服，海膽鮮甜無腥味，給的量也算多，蒸蛋口感滑嫩，簡單的蒸蛋因為這海膽完美升級。

海鮮部分，樂饗宴會提供小卷佐柚香蒜味美乃滋，澎湖小卷在經過鐵板料理之後，保留水分卻又帶點脆口，不沾醬就很好吃。

樂盛宴則是提供鹽蒸南非活鮑魚。這道料理手法讓在場的人看得目不轉睛，主廚一個動作，一旁就哇聲四起，先是將活鮑魚上放上酸豆，接著擺上檸檬，蓋上昆布葉，最後豪邁的一大把粗鹽放上，以低溫熟成的料理方式，軟化鮑魚的肉質，卻又保有Q彈的嚼勁，而且更稀奇的是，蒸煎過的鮑魚並沒有因此縮小。當主廚從鹽堆中翻出鮑魚時，我整個眼睛發亮。

另一道魚類海鮮，樂饗宴會提供時令鮮魚排，樂盛宴則是提供現流魚。

特別一提的是明水然．樂的時令現流魚，都是當天產地直送，每天的品項不一定相同，這天吃到的是整尾的石狗公，以前常吃到的料理是紅燒，但沒想到新鮮生煎也很好吃，金黃酥脆的外表，肉質緊實細緻，原本就愛吃魚的我直接吃完一整尾的魚，超級開心。

★ 龍蝦三吃

明水然・樂最令人津津樂道的就是龍蝦三吃，而且為了讓顧客可以吃到龍蝦的鮮美，每一間店竟然都擁有專業的活體龍蝦養殖缸，一進大門就可以見到活跳跳的龍蝦，會依照當日用餐人數進行撈捕、調理，對於食材講究不在話下。

。龍蝦膏芝心蛋捲軟法

第一吃是龍蝦糕芝心蛋捲，只見主廚俐落地把蛋液倒進鐵板，再俐落的捲起蛋捲，宛如蛋糕捲的龍蝦糕蛋捲瞬間完成；佐以炙燒過的明太子麵包，以及噗茲噗茲的鮭魚卵，看似樸實的蛋捲放入口中卻是精彩萬分。

。野生活龍蝦佐龍蝦醬

第二吃是生煎龍蝦。沒有多餘的調味，只是放上鐵板以蒸煎的方式，當主廚一掀開鍋蓋，看著蒸氣裊裊上升，不自覺地吞了幾下口水，太誘人了。明水然・樂很大方地每個人給1/2隻，肉質細緻，自然甘甜，真的是活體龍蝦才有的美味，絕非冷凍龍蝦可比擬，超級滿足。

。龍蝦味噌湯

第三吃是龍蝦味噌湯。一開始會先炙燒龍蝦頭，焦香氣撲鼻而來，整個食慾被挑起，再將蝦頭拿去熬湯，最後加入以白味噌、赤味噌、信州味噌去調和完美的比例，微甘、微鹹，濃郁的龍蝦香氣，這一小碗味噌湯對我來說真的不夠。

★ 肉品：日本Ａ５和牛、桂丁雞

吃完海鮮後，最後會提供肉品選項。基本樂饗宴套餐有提供日本A5和牛、日本A4和牛以及桂丁雞三選一；升級的樂盛宴則還有日本A5牛菲力、西班牙伊比利豬的選擇。

如果有吃牛肉，真的推薦試試日本A5和牛，看著和牛油滋滋的在鐵板上，令人垂涎欲滴，主廚會切成一口大小，濃郁的油脂香氣滿溢在嘴裡，入口即化，熊本和牛最佳品嘗為５分熟，可搭配胡椒、鹽、芥末或蒜頭。如果不喜歡油脂太過於豐富的，也可以選擇A4等級。

不吃牛肉的可以選擇桂丁雞，自從吃過之後就令我念念不忘，雞肉口感跟一般雞肉不太一樣，油脂恰到好處、肉質彈嫩多汁，這回主廚還煎到外皮帶點焦脆，整個口感又再升級。桂丁雞為來自雲林的土雞，強調不施打抗生素，也不使用生長激素，一定養好3個月，也是不少星級餐廳的指定食材。

★在地特色：淡水魚酥、鐵蛋也入菜

淡水中山店也善用在地的名產，將魚酥、鐵蛋入菜。翡翠娃娃菜魚酥加入了雞高湯、以及淡水魚酥增加口感，鹹香鹹香好清爽。另一道鮭魚鐵板炒飯則是加入了鐵蛋，炒飯不僅是鐵板燒的靈魂，也是是明水然．樂的功夫菜，粒粒分明的炒飯顯現主廚的功力，加了鐵蛋之後又有了畫龍點睛的作用，讓炒飯的口感層次更加豐富。店家有提供炒飯免費加大的服務，如果吃得下真的一定要加大。

其他還有可以無限續用的日式小菜，開胃的蒜頭蜆湯、蟹肉干貝佐海苔醬、廣島生蠔，最後甜點香蕉巧克力煎餅，道道都極具水準。

▍明水然樂無菜單料理好康獎不完：

會員禮：加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。

打卡禮：即日起至明水然．樂無菜單鐵板燒店內用餐，於IG/FB等社群平台上分享，即可獲得獨家小饌乙份。這天獲得的是南蠻鮭魚煮，超好吃。

生日禮：凡於預約時告知是慶祝生日或是特別節日，主廚就會額外準備一份壽星專屬蛋糕或私房甜品。

開幕禮：即日起到5月22日前往淡水店用餐，可獲得莓果特調飲一杯。

明水然．樂無菜單鐵板燒料理每一道餐點都須經歷過３個月以上的研發才會端到饕客面前，也會根據季節適時調整菜色，主廚看似輕鬆卻專業又熟練的手法，將食材鮮甜及特色發揮得淋漓盡致，多達14道菜卻只要1,600元(外加1成服務費)，還包括龍蝦、干貝、日本和牛；升級後還有現流魚、活鮑魚、海膽，真的是此生必嘗的高CP值無菜單鐵板燒。尤其淡水中山店還有壯闊的淡海山河美景相伴，更增添不少浪漫氣氛。